真由美先生のお料理教室へ参加してきました。

先日、真由美先生のお料理教室へ初めて参加してきました。

真由美先生は、中華とフレンチを主に教えられている先生だそうですが、みなさまのリクエストにより、今回和食のクラスを開講されました。

今回教えて頂いたのは、
鶏とキノコの炊き込みご飯
鶏と胡瓜の胡麻和え
里芋と鶏肉の炊き合わせ
花海老の清まし汁
抹茶わらび餅

の５品。

お出汁の取り方から、丁寧に教えて頂いたのですが、シンガポールで初めて鰹節の塊を見ました。
削り器で、鰹を削るのは、何十年振りでしょうか。感動しちゃいました。

花海老の作り方も教えて頂きましたよ。

先生がおすすめしてくださった、ろく助の塩。味見をさせて頂いたのですが、味わい深いお塩で、早速お取り寄せしたくなりました。

鶏とキノコの炊き込みご飯

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鶏と胡瓜の胡麻和え

花海老の清まし汁

里芋と鶏肉の炊き合わせ

抹茶わらび餅 

お抹茶を大量に投入して作ったわらび餅、絶品です！

真由美先生は、お料理だけでなく、テーブルコーディネイトも教えて頂けます。

可愛らしい箸置き。

こんな可愛らしい小物も。

食器もお料理にあったものを使われていて、とても勉強にになりました。

一品、一品とても美味しく頂きました。

来週は、中華のクラスに参加予定です。すでに、いまから楽しみです！