エイジングケア、むくみ防止にタアサイ／神奈木流体バランス法

冬が旬のタアサイ、濃い緑色で小さなうちわ型の葉がぎっしりと詰まったカタチが特徴。ハリがある葉は一見、かたくてクセがあるように思いますが、実はクセがなくてとても食べやすく、どんなお料理にも使いやすい葉野菜なんです。しかも美肌作りやエイジングケアに嬉しい栄養が豊富。

タアサイには体内でビタミンAとして働くβカロテンが豊富です。粘膜や皮膚細胞を乾燥から守り、強くする働きが期待されている栄養素です。

湿度が下がる真冬は、常にお肌が乾燥の危機にさらされています。βカロテンが豊富なタアサイなどの食材でインナーケアはとても大切です。

先ほどご紹介したβカロテン、ビタミンAをはじめ、タアサイには細胞の老化を防ぐ抗酸化作用の高い栄養が豊富に含まれています。

たとえば、コラーゲンの生成をサポートするビタミンC、血流を良くするビタミンEなど。これらは相乗効果で抗酸化力が高まるため、お肌の細胞や血管の老化を防ぐなど様々なエイジングケアが期待されています。

ビタミンAやEは脂溶性ビタミンで油との相性が良いため、炒め物にするとより効率的に摂取することができますよ。

タアサイにはカリウムも豊富。カリウムは細胞内の余分な塩分ナトリウムを排出して細胞内の水分量を一定に保つ働きがあります。そのためむくみの予防などに効果が期待されています。

カリウムは水に溶け出しやすい水溶性の栄養素のため、スープやお味噌汁など汁ごといただける調理にすることで、無駄なく摂取することができます。

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