【感動、オススメ】幻の晋州冷麺！

冷麺と言えば「平壌式」「咸興式」と言われるように北朝鮮の伝統料理と思われがちですが、実は半島の南、慶尚南道の晋州に北朝鮮のものとは全く異なる独特の冷麺があるということは、ウワサに聞いていました。

このたび、釜山でのトルジャンチへの参加のついでに、嫁はんの妹夫婦が暮らす晋州に立ち寄る用事があったので、これはチャンスと幻の晋州冷麺を食べに連れて行ってもらいました。

こちらが晋州郊外にある有名店、"하연옥"です。

夏の冷麺シーズンには2時間待ちも当たり前という人気店とのこと。

今日は運良くすぐ席につくことができました。

僕は水冷麺、そして嫁はんはビビン冷麺を注文。

待つこと10分ほど…。

来ました！

こ、これは…

澄んだ濃褐色のスープ、

そして卵をふんだんに使用した具、

そして器からほんのり伝わってくる香り、

僕の見たことのあるどの冷麺とも似ていない！

おもむろにスープを一口…

こっ、

こっ、

これは！

魚介スープ⁉︎

冷麺のスープといえば牛骨ベースという僕の常識を打ち破る味！

さきほどの香りの正体はこいつだったのか…！

これ、悪くない…悪くない…というか、

すごく美味しい！

丁寧にとられた魚介ダシが実に上品、

生臭さも全くありません。

そして、具…

卵とじされた薄い具材…

これは、"육전(牛肉の薄切りをチヂミのように焼いたもの)!"

噛めば噛むほど深みのある味が口の中に広がります。

それがさきほどの魚介スープと意外なほど心地のよい和音を奏でます♩

麺はかなり弾力のある中太ストレート麺、

そば粉がふんだんに使われて香ばしく、

スープともよく絡みます。

それにしても具だくさん…

具材を食べるだけでもお腹いっぱいになりそうです。

妻のオーダーしたビビン冷麺。

優しい辛さで、嫁はんも絶讃してました。

ソウルではまず食べられない

幻の晋州冷麺、

晋州にお立ち寄りの際はぜひぜひ！

かなりオススメです！

[Daum 지도]

하연옥

경남 진주시 이현동 1191번지

055-741-0525

모바일웹 지도:

http://map.daum.net/map/place?confirmid=18758598