★四国旅行 No.2★

徳島でのお料理の続きは……、


メインの木箱を開けると、のし梅や黒豆などを散りばめた中にお肉が

この、オレンジ色の物はウニの加工品だそうで、西京焼きの上に載っていました★☆
さきイカの様な食感かわしましたψ(｀∇´)ψ🎶


職人の技が光る一品は、お造りに添えられていたこの大根‼‼

かつら剥きにした、白い大根と赤い紅芯大根を重ねて巻いていき、切るとこの様になるそぅです

そして、1番驚きと美味しい感動があったのが、このパルミジャーノの茶碗蒸しでした

中には、セコガニの卵とモッツァレラチーズが入っていて、上にたっぷりかかったパルミジャーノと混ぜて食べると、美味しくてビックリでした

家で、再現してみたぃ一品でした★☆

最後の、シメは鳴門の鯛めしとデザート

地元の食材にこだわり、和食にとらわれずに1番美味しい料理でいただけたと思いました

もちろん、朝食も
鳴門の海を一望しながら地元の美味しい物をいただいて出発しましたо(ж＞▽＜)ｙ 🎶

愛媛に続く……

YUKI


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★四国旅行 No.1★

こんばんは

先週の3連休に、徳島と愛媛の砥部に行ってきました(o^^o)★☆

一日目は、淡路島の落ち着く珈琲屋さんに立ち寄り

鳴門大橋を渡って徳島へ

お宿は鳴門にあるホテル リッジでした♡

ここは、なんといっても鳴門近郊で採れる、野菜や魚介を中心とした和食が美味しく、その料理の器や演出に魅せられました

食事の部屋も、昔ながらの和室に合ったソファーとテーブルが置かれていて、モダンな空間でした‼‼

鳴門のタコは、酒盗と出汁につけ石焼きに‼‼

短冊の器には、一口サイズのお料理が★

これは、可愛い器に入った赤貝のぬた和えとお花が一つの敷き皿に収まっていました(ﾉ´▽｀)♡♡

まだまだ、載せたい料理があるので続きは写真と一緒に次の記事で～(^з^)-☆

YUKI







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節分★

今年は、節分らしいことをしたぃと思い、一日遅れで恵方巻作りました☆-( ^-ﾟ)v

あとは、これに合うよ～にと天ぷらに三種のお塩(塩、ハワイお土産の土の塩、カレー粉に塩を混ぜたもの)を添えて……

この、蓮根にはミンチと玉ねぎ、大葉、片栗粉、醤油、ダシ、みりんを捏ねたタネを挟んで揚げました(*^.^*)

あとは、南瓜と里芋の餡かけと、和え物をつけて出来上がり～★☆

豆まきはもぅしませんが、関西に来て年々節分に太巻きを食べる文化習慣が身についてきました(´0ﾉ｀*)


YUKI


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