白菜キムチ作り

白菜キムチを作ります

＜材料＞

白菜

胡瓜

大根

人参

摩り下ろしにんにく

キムチ漬けの素

野菜はお鍋に全部入れて塩をまぶし一晩おきます

塩抜きして水気を切ったら

白菜キムチの素とすりおろしにんにくを混ぜて冷蔵庫で寝かせます

一晩で出来上がると思います。

キムチには、乳酸菌が豊富なので

発酵がすすむと酸っぱく感じるようになります。

お鍋に入れてラップして蓋をしたら

重石の代わりに果物を乗せてみました。

鷹の爪と果物もいれてみようかな

ではまた。