----ここから記事を一部引用----
そろそろ玄米が「健康食」か「不健康食」かに決着をつけようと思う
～ これは、2011(平成22年）7月頃の話です。 ～
大腸がんの手術から、1年と3ヶ月が過ぎました。完治（再発なしで5年経過が一つの目安）まではほど遠いですが、抗がん剤治療をせずに、我ながらよくここまで来たなと思います。
「自分なりに取り組んでいることが実を結んでいる」と私自身は信じていますが、私がこれまで綴ってきた闘病記を振り返ってみると、その「自分なりに取り組んでいること」について、あまりブログで言及していないことに気づきました。
以前から「ガン治療の秘訣は、食事を中心とした生活習慣全般の改善である」と主張しておきながら、食事についてあまり言及していないのは変な気がしますし、（笑）「そのことを記事にしないで闘病記をやる意味があるのか？」という想いが少しずつでてきている今日この頃です。
ということで、今回は玄米について取り上げてみたいと思います。
玄米についての誤解
何故玄米について取り上げたかと言いますと、あまりにも誤解が多いからです。そしてその誤解の為に、体調を崩す方々や命を落とす方々が、少なからずいらっしゃいます。
「玄米がガンに効く」という話は、ガンを患った方なら誰でも一度は耳にしていると思います。「玄米は【完全食】と言われるほど栄養豊富で、強くて若々しい体を作るには最高の食べ物である。」と、玄米ベタ褒めな意見もあります。
そして、玄米について少し勉強した方なら、「玄米食を続けていると、栄養欠乏になって衰弱していくだろう」という結論に辿り着くでしょう。
この一見両極端に見える２つの意見は、同じことを違う方向から捉えているだけで、実は言ってることはほとんど同じです。ですから、両者の意見は正しいと言えば正しいし、間違っていると言えば間違っている・・・。つまりどちらの意見にも一理あるので、「正」か「邪」か判定しにくい、だから「誤解」が多くなるのですね。
結論から言いますと、玄米はガンに効きます。
ガンの「予防」だけではなく、「治療」と「再発予防」にも効果的です。
ただ、私がネットを見渡してみると、玄米に対する認識が間違っているが故に誤った玄米食を実行してしまい、思うような結果を残せないばかりか、かえって事態を悪化させてしまっている状況に陥っている仲間たちが散見されます。
それは、栄養学や分子栄養学・生物学の知識・知見を何も知らないにも関わらず、ガン患者さん、もしくはその家族に対して食事療法を指導する団体が存在しているからです。
教祖様の言うとおりに実行しても、残念ながらガンは良くなりません。むしろ死期を早めるでしょう。
極端で過激な食事を続けた為に、死期を早めたと思われるがん患者さんは、実際に大勢いらっしゃると思います。少しネットで検索してみれば、「家族の悲痛な叫び」に出会うことが出来るでしょう。
私は、家族の「悲しみ」と「怒り」と「恨み」が入り混じった文章を読むたびに胸が苦しくなりますが、少し残念に思うのが、「勘違いをしている」ことです。つまり、
玄米の本質を知らずに玄米食をやってしまったこと、
その他に取り組んでいたことが、間違っていたこと、
この２つの可能性が非常に高いのに、「玄米食は危険である」と勘違いして結論付けてしまったこと。そして、そのような誤った言説を世間に広めることに貢献していることが、残念でなりません。
私は、（私と同じく）今まさにガンと闘っている方々、未来のがん患者の為に、「玄米に対する誤解」を説いておく必要があると感じました。
正しい玄米食を行えば、ガン治療や再発予防に役立てることが出来ます。
そして、ガンを克服した事例や玄米に対する良い評判が世間に広まることで、未来のがん患者は正しい知識に触れる機会が多くなるでしょう。それが「ガンを未然に防ぐ」ことにもつながっていくかもしれない・・・。
そのような淡い期待もあって、ほとんどの方がおそらく知らないであろう「玄米の真実」について述べておこうと思い立った次第です。
玄米に関しては1年前くらいからずっと書きたかったことなんですが、その時は「知識（理論）」としては知ってるけども、「実践と経験を積み重ねて確信を得たもの」とはなっていませんでしたので、定期検査で「確かな結果」が出てから書こうと思っていました。
単なる闘病記（日記）なんで、そこまで肩肘張る必要はないのですが、やはり内容が内容なので、「出来るだけ正しい情報を提供することにこだわりたい」という想いがあります。
その意味で、今回書く内容は1年前にも書けた内容ですが、1年以上にもわたる実体験を経てきて、定期検査でも「確かな結果」がでていますので、「より真実に近い内容」になっていると思います。
全てのガン患者にとって、そして健康の為に「玄米を食べようかなぁ～」と思っている方々にとって必ず参考になると思います。
相当長い文章になると思うので３～４記事くらいに分けて、【玄米シリーズ】にしようかなと思っています。主に、このような内容を書いていく予定です。
（１）玄米（発芽玄米）の栄養価について、効果・効能のほどは？
（２）玄米食を続けることで、デメリットはないのか？
（３）【まとめ】ズバリ！玄米はガンの治療や再発予防に効果的？
（４）実際に玄米を食生活に取り入れ、病気を克服した人の成功と失敗例＆体験談やおいしい食事レシピなど
（５）どの玄米がおすすめ？私も食べている発芽玄米の紹介と、ガン腫瘍抑制効果が上がるマル秘調理法
で、主にこの記事で話すのは（１）です。具体的には下記のようなことを解説する予定です。
内容
玄米の栄養成分
玄米は「完全食」と言えるのか？
主食は少なく、おかずは多く
白米と比べて約８倍も食物繊維が含まれている
食物繊維より強力な解毒効果を持つ！フィチン酸
フィチン酸が体内に堆積した放射性物質を排除してくれる
体に良いものを摂り入れることよりも、「どんどん出す」ほうがいい
玄米にまつわる不思議な話
【妄想乙】玄米のおかげでパチスロで負けなくなった（笑）
玄米食には減量（ダイエット）効果があり、しかもリバウンドしにくい
玄米は副作用のない天然の抗がん剤
ＲＢＦ(Rice Bran F)が、がん細胞にアポトーシス（自己死）をもたらす
「大人しいガン」と「凶悪なガン」は、一体なにが違うのか？
ＲＢＡ(Rice Bran A)α-グルカンが、免疫力を活性化させ、ガン細胞を殺す
抗がん剤に匹敵するような抗がん活性があり、しかも副作用はない
玄米由来の抗がん剤が開発されなかった理由
ＲＢＦやＲＢＡを摂取するには、「玄米の炊き方」にコツがいる
ちょっとした誤解
フィチン酸が、大腸がんをはじめ様々なガンの発生を抑える
抗がん剤治療を受けている方は、サプリメントでフィチン酸（ＩＰ６）を摂るべき
緑茶との併用で、驚異的な抗酸化作用＆抗がん作用を発揮する
あとがき
まとめ
ざっと眺めれば、なんかふざけた項目がありますが、まぁそれはネタ的なものなので、あまり気にする必要はありません。（笑）
また、「健康か不健康か、決着をつけよう」と言っておきながら、項目を見ると明らかに良い話に偏っています。これは、今回は玄米の良いところだけを取り上げているだけです。次回は悪いところだけを取り上げる予定ですので、興味があればお読みいただければと・・・。（参考 → ４年以上再発なしのガン患者が明かす！玄米食のデメリットとは？）
また、玄米について理解を深めていただこうという意味を込めて、シリーズを通して内容が重なることもあるかと思いますが、あまり気にせず読んでいただけたらと・・・。
では、やっと今回の内容に入りたいと思います。
玄米の栄養成分
上の表は、玄米と白米の１００ｇあたりに含まれている栄養成分を比較したものです。
ご覧の通り、玄米が栄養成分的には圧倒しているのが分かります。
特にビタミンＢ群とビタミンＥが豊富に含まれていますので、美容に関心のある女性や、「最近、疲れやすくなった・・・。」「体力が落ちてきた・・・。」と感じている方には、おすすめな微量栄養素が豊富に含まれています。
ミネラルに関しても、現代人、とりわけ日本人に不足しがちだと言われている亜鉛やマグネシウム、カルシウム、鉄などがバランスよく含まれています。
「バランス良く含まれている」というのが特に重要です。
１つの栄養素だけ偏って多めに摂ってもほとんど効果はありません。単体で効果を発揮する栄養素もありますが、栄養補給で一番大事な点は、「あらゆる栄養素を、バランス良く体に摂り入れる」ことです。
微量栄養素はバランスが大事
「樽（たる）」をイメージすると分かりやすいかもしれません。樽に水を溜める場合、図のように板が剥がれ落ちている部分があると、水は樽板の長さが一番低い部分までしか溜まりません。
できるだけたくさんの水を溜める為には、まず、「樽板の１番短い部分」を長くする必要があります。ここが１番のボトルネックになっていますから、ここを補強すれば、それに比例して水がたくさん溜まります。
しかし、「樽板の１番短い部分」が周りの樽板の長さに追いつくと、そこからはいくら樽板を補強しても、それ以上水は溜まりません。そこからさらに水を溜めるには、バランスをとりつつ、全ての樽板を長くしていかないといけません。
健康の秘訣も基本的には同じです。
つまり、第一段階として、不足している栄養素をまず補う。そして、「樽板の一番短い部分」を解消したうえで、全ての栄養素をバランスよく補う。これが「王道」です。
ダイエットやガンの再発予防など、狙った効果を上げたいときでも、「王道」から外れてはいけません。
カプサイシンやβ-グルカンなど、ピンポイントで効果をあげるものを摂って「はい、終わり(*^▽^*)」ではなく、五大栄養素をバランスよく体に満たしたうえで、そういう栄養素を個別で摂っていくのが、副作用やリバウンドもなく、一番効果のでる賢いやり方なのです。
その点では、ビタミンやミネラルをバランスよく含んでいる玄米を食べることは、ガンやダイエットに限らず、あらゆる生活習慣病を改善する為には最適な食材だと思います。
玄米は「完全食」と言えるのか？
ただ、玄米は栄養素のバランスが良い為に「完全食」などと言われたりしますが、そんなことはありません。
上の表を見れば分かるとおり、全く含まれていない必須栄養素もありますし、１日の栄養摂取量の目安から考えると、栄養素の「量」が絶対的に足りていません。
一応、たんぱく質や脂質は含まれてはいますが、完全食と呼べるほど十分に含まれているわけではありませんし、ビタミンＢ１２も含まれていません。玄米が優秀な食べ物なのは間違いありませんが、だからと言って副食を疎かにしたら、やはり体調を崩します。
主食は少なく、おかずは多く
現在の栄養学は、「主食をたくさん摂る必要はなく、むしろ主食を減らしておかずを増やすべきである」という説が主流になりつつあります。
それは、今の現代人（特に日本人）が糖分を過剰摂取気味であり、それが原因で低血糖症やうつ病など、あらゆる健康問題を引き起こしているからだと考えられているからです。
白米というのは「粕（カス）」ですから、読んで字のごとく栄養素をほとんど捨て去った「残りかす」なんです。ある医療ジャーナリストなどは「白米を食べるのは、砂糖を食べているのと同じだ」と、辛らつに述べています。
米はデンプンですから、体内で分解されればブドウ糖になりますので言ってることに間違いはないのです。上の表を見れば分かるように、白米に含まれている主な栄養素は炭水化物（デンプン）ですから、砂糖を摂取するのと同じことなんです。
ただ、鋭い人なら上の表を見てこのような疑問があると思います。
「炭水化物が主な成分なのは、玄米だって同じじゃないか？」
その通りです。そしてさらに本音を言いますと、
玄米に含まれている栄養素の「量」は、そこまで凄くはないのです・・・。
白米と比べると、各栄養素が数倍含まれていますが、それは「残りかす」と比べたらそうなのであって、厚生労働省が発表している「第６次改定日本人の栄養所要量について」と照らし合わせてみると、ほとんどの栄養素が足りていないことが分かります。ですので、玄米は「完全食」の定義から全く外れていることになります。
五大栄養素がバランス良く含まれているにせよ、日本人の１日の栄養摂取基準量からみると、含有量は全くたいしたことはない・・・。しかし、それでも私が玄米を推す理由は別にあります。
それは驚異の解毒効果と、強力な抗がん作用があるからです。
しかしながら、玄米の強力な抗がん作用は、炊き方を工夫しないと効果を発揮しません。
これを知っているか知ってないかで、ガン患者の生死を分けると思っています。その調理法をあとから画像入りで紹介します。
非常に簡単ですし、そこまで手間はかからないので、誰でも簡単に実行できると思います。
よかったら参考にして下さい。
また、数が少ないので本当はあまり紹介したくないのですが（苦笑）次回か次々回の記事あたりで、私が毎日食べている玄米を教えます。
多少高いですが非常に手間隙をかけて作られていますし、私自身も1年あまりこの玄米を食べ続けてきて、抗がん剤なしで現在まで再発を免れてきてますので、自信をもっておすすめできる抗がん食品です。
白米と比べて約８倍も食物繊維が含まれている
「便秘解消には食物繊維！」とよく言われますが、玄米には食物繊維が豊富に含まれています。ですので、便秘気味の方には玄米食はおすすめです。
私が大腸がんになったのをきっかけに、我が家では主食を白米から玄米に変えましたが、父が何十年もの間悩んでいた慢性便秘が、１～２週間程で治ってしまいました。
オリゴ糖とかヨーグルトとか色々なものを試していたのですが、全然よくならなかったのです。
よくお腹が張って苦しがっている父を見ていたので、「可哀想だな・・・。」と思っていたのですが、それが数週間で治ったのを父から聞いた時、さすがにびっくりしました。他の健康食品と比べても、玄米の整腸作用は凄まじいものがあると感じました。
因みに、サプリメントで食物繊維を摂ると、逆にお腹に悪いようです。
どうやら食物繊維を多く摂り過ぎてもダメらしく、腸を刺激し過ぎて粘膜を傷つける可能性があるそうです。（参考 → 大腸がん予防とプロバイオティクス）
あと、「食物繊維の種類にもよる」ようですね。
繊維の構造が荒いものだと、刺激が強過ぎて腸内をお掃除どころか、傷つけてしまうんじゃないかと考えています。それはサプリメントだけではなく、自然の食品にも言えることのようです。
特に胃腸炎や潰瘍性大腸炎など、「消化管の粘膜が弱っているとき」は、かえって逆効果になるのでしょうね。
サプリメントの場合、どうしても摂り過ぎる危険性があります。
野菜や穀物で食物繊維をたくさん摂ろうとしても、食べる量には限界がありますので、過剰摂取による問題は起きにくいと思っています。「玄米＋雑穀米」なら、少量頂くだけでも十分でしょう。
食物繊維より強力な解毒効果を持つ！フィチン酸
玄米にはフィチンという物質が含まれており、そのフィチンが体内に入ると、化学結合が取れてフィチン酸になります。
フィチン酸は、農薬や化学肥料や食品添加物などの化学物質、または水銀、鉛などの有害重金属などの「体内に存在するあらゆる毒物」と結合して体外に排出する働きがあります。これを「キレート作用」と言います。
食物繊維も「体の掃除屋さん」と呼ばれるように体内の老廃物を排出する働きがありますが、フィチンはその比ではありません。食物繊維の強力版と考えたほうがいいでしょう。
特に水銀や鉛のような「骨や内臓にまで浸み込んでしまってなかなか排出されない毒物」にも効果があることが分かっていて、フィチン酸を用いた治療法（キレート療法）が確立されています。それくらいフィチン酸には強力な解毒作用があるということですね。
（参考 →IP-6 & Inositol （IP-6イノセル）ナチュラルキラー細胞を活性化し、がん細胞の増殖を阻止するサプリメント
フィチン酸が体内に堆積した放射性物質を排除してくれる
東日本大震災が起きたことにより、放射能による被曝が心配されている昨今ですが、ここでもフィチン酸が活躍します。
テレビやネットで何度も言及されているので既に知っている人も多いと思うのですが、フィチン酸は、体内に取り込まれた放射性物質と結合して排出する働きがあります。
有害金属もそうですが、放射性物質は体内の奥深いところに入り込み、ほとんど排出されないと考えられてきました。例えばセシウム１３７は半減期が30年ですから、体の中に取り入れられてしまうと、それから30年もの間ず～っと体内で被爆を受け続けることになります。毎日ＣＴ検査をしてるようなものです。
そうすると、体の中で延々と炎症と修復が繰り返されますから、やがて異常な細胞が生まれてきます。ガンです。体内被曝を受けた人々の中から5年、10年経つと、甲状腺がんや肺がん患者の数が増えてくる可能性が高いのはその為です。
おそらく、玄米の放射性物質除去の可能性に最初に気づいた人は、秋月さんという日本人医師です。
彼は長崎に落とされた原子爆弾の近くにある病院（爆心地から１．８キロメートル）で働いていました。爆弾が投下され、スタッフと一緒に、日々患者の救助に当たっていたところ玄米と味噌汁の信じられない力を目の当たりにしました。
その時の体験を、NPO法人日本綜合医学会理事である井上明さん（株式会社玄米酵素講師）が、「原爆（放射能）に勝った玄米と味噌汁」という記事で述べられています。以下、引用します。
原爆（放射能）に勝った玄米と味噌汁
長崎の原爆投下直後から、献身的に被災者の救護・治療に活躍された、聖フランシスコ病院の秋月辰一郎医師は、「昭和２０年８月９日の原子爆弾は長崎市内を大半灰燼にし、数万の人々を殺した。
爆心地より１．８キロメートルの私の病院は、死の灰の中に廃墟として残った。私と私の病院の仲間は、焼け出された患者を治療しながら働きつづけた。私たちの病院は、長崎市内の味噌・醤油の倉庫にもなっていた。玄米と味噌は豊富であった。さらに、わかめもたくさん保存していたのである。
その時私といっしょに、患者の救助、付近の人びとの治療に当たった従業員に、いわゆる原爆症が出なかった原因の一つは、「わかめの味噌汁」であったと、私は確信している。」と、著書「体質と食物」（クリエー出版）に書かれている。
「わかめの味噌汁と玄米食」で自分の結核を克服したと信じていた秋月医師は、スタッフ全員に「わかめの味噌汁と玄米食」を勧めていた。また砂糖（甘い物）は避けるように指示した。そのおかげで、医師・看護師らは獅子奮迅の働きで多くの命を救い、原爆症を発症したスタッフは一人もいなかったという。
味噌（大豆）のたんぱく質やビタミン・ミネラル、わかめのミネラル（ヨウ素やカルシウムなど）・繊維、玄米のビタミン・ミネラル・ファイトケミカル（フィチン酸・フェルラ酸など）等々の総合力によって放射能の害を抑えたとしか考えられない。
広島の原爆では、９歳で被爆した少女が玄米食で奇跡的に回復し、その後結婚されて７人もの子宝に恵まれた。佐和子さんは外で遊んでいる時にピカドンの爆風で飛ばされ、屋根から転がり落ちて我に帰った。足の裏まで焼けた全身やけど（髪の毛も眉毛も黒こげ）のなか、必死の思いで母親を見つけ出した。
全身に水をかけられ病院に運ばれ即入院。奇跡的に一命を取りとめたものの、ケロイド（やけどの傷跡）は切っても切っても盛り上がり、夏場はその傷口からウジがわいて、そのウジを取って暮らすのが辛かったという。高校生になるまで、母親は佐和子さんに鏡は一切使わせなかった。
こんな醜い顔では結婚もできない。原爆症で白血球も肝機能も低下し、生きる支えはただ一つ、勉強して研究者になり原爆・放射能の研究をしようという思いだった。彼女は猛勉強をして広島大学工学部に入学、放射能の研究一筋の生活に入った。そして玄米食をしていた平賀先生と巡り合う。
先生は暇さえあれば佐和子さんを山へ連れ出し、山菜や薬草を取りに行き、「玄米を食べて治らない病気はない。身体の浄化作用をするのは玄米の働きだから、玄米を食べれば原爆症だって治る」と言って玄米食を勧めた。
その言葉を信じて玄米食を始めた佐和子さんの身体に、数カ月で変化が起きた。あの焼けただれたケロイドの皮膚がポロポロと剥がれ落ちてきたのだ。髪の毛も眉毛も元通りに戻った。そして平賀先生と結婚、なんと７人の子供を生み育てたのだ。これも命ある玄米や野菜・海藻の総合力以外の何物でもない。
最後に秋月医師の著書より。「日本人は米・麦が主食で、副食として何が一番優れているかを考察すべきである。米・麦飯には、やはり何といっても、油揚、わかめの味噌汁が傑作である。」
食生活は種々の食物の総合力であることは明らかだ。普段から野菜・海藻多めの日本食で主食は玄米に努めることは勿論だが、原発の事故により放射能が放出されている非常事態の今こそ、玄米・大豆（味噌など）・野菜・海藻の総合力によって多くの人々が何としても自らの生命と健康を守っていただきたいと思う。
出典：原爆（放射能）に勝った玄米と味噌汁
玄米の可能性を感じさせてくれる内容です。
また、味噌や醤油や納豆のような大豆の発酵食品にもフィチンが含まれていますから、被爆されて方々には最適の食事メニューだったのでしょう。
ガンに打ち克つ食事のポイントは「総合力」と「バランス」です。玄米と大豆食品を「毎日食べるもの」に据えたうえで、副食として、野菜、果物、海藻や魚、肉なども、腹７分くらいでバランスよく摂り入れれば、いうことなしでしょう。
体に良いものを摂り入れることよりも、「どんどん出す」ほうがいい
ただ、そうは言ったって、毎日毎日バランスの良い食事なんて出来ますか？出来ませんよね？
もちろん私のようなガン患者は出来る限り食養生に努めなければいけませんが、付き合いで飲む場合もあるだろうし、仕事の取引先との接待中に、「あ、私は肉は食べません。あ、これは農薬や添加物まみれなので食べません」なんて、場がシラけるので出来ないですよね？
健康にはなれるかもしれませんが、その代わりにいろんなものを失うような気がするので、やり過ぎはダメでしょう。
そもそもこの日本で生きていく限り、添加物や農薬から完全に逃れることは出来ません。
日本にある食べ物の全てと言っていいほど、なんらかの化学物質が使われています。
病気になったら、薬を飲まなきゃいけません。ＣＴ検査の為には造影「剤」を飲まなきゃいけないし、大腸カメラの前には下「剤」を飲まなきゃいけません。私達の生活のあらゆる場面でそのような「異物」が関わっていて、なくてはならない存在になっています。
「異物」と書きましたが、もちろん恩恵もあります。
野菜が虫にやられることは少なくなりました。食品添加物を使用することで、食べ物が長持ちするようになりました。味も良くなりました。食べ物が痛みにくくなりました。
「食べ物が痛みにくくなった（腐りにくくなった）」というのは、ある意味では少し怖いですが、別な観点から見れば、雑菌による食中毒が起きる危険性が少なくなったとも言えるのです。
薬が開発されることによって、昔は死ぬ病だったのが、今では完治するようになってきています。そのような恩恵を無視して、現代医療や化学物質を使った農林畜産業を批判するのは「科学の無視」であり、「進化の否定」であり、「偏った認識」だと思います。
「異物」に適度に頼りつつ、異物の新陳代謝を促進する・・・。
私はこれが現実的な選択だと思います。「異物」を完全に避けることは無理なんだから、体に入れたときはキレイさっぱり排出する。そのような工夫をするべきでしょう。
その為の強力ツールとして働くのが「玄米」なのです。玄米に含まれる食物繊維とフィチンの相乗効果により、体に入ってきたあらゆる「毒物」を速やかに排出してくれます。
玄米食を続ければ、原爆症から見事に復活した佐和子さんのように体の中が浄化されるでしょう。
たまにはコンビニ弁当を買ってもいいし、外食もしてもいい。日々の食生活で玄米を取り入れてさえいれば、多少体に毒が溜まったって、玄米の力ですぐに排出されるでしょう。
それくらい余裕があるほうが食事療法は続けやすいし、精神的にもストレスが溜まらなくていいでしょう。
玄米にまつわる不思議な話
長年玄米食を続けることで、体に溜まっていた毒物や老廃物の浄化がかなりのレベルで達成されると、「不思議な体質」になるのかもしれません・・・。
昭和38年に三重県名張市で、「毒ブドウ酒事件」がおこりました。
農薬入りのブドウ酒を飲まされた17人のうち、5人が死亡、11人は命は助かったものの、七転八倒の苦しみ。
ところが、浜田能子さん（愛農学園農業高校理事、浜田耕作夫人）だけは、飲むとすぐ反射的に吐き出してしまったため、なんの害も受けなかったばかりか、倒れた人達の快方役さえ努めたのでした。
なぜ彼女一人だけに、こういう反応が生じたのでしょう？
浜田家では長年、玄米を常食しています。
玄米を常食する人は、血がキレイである。本能が健全である。こういう体は毒を受けつけない。
また、玄米の胚芽自体に拝毒作用があります。だから、自律神経の命令で自然に吐いてしまった。日頃の玄米食おかげで助かったのです。
（出典：櫻木建古「玄米食のすすめ」風媒社、1974.6.20発行、まえがきより引用）
浜田さんの「反射的に吐き出した」という反応が、本当に玄米食のおかげなのかどうかは分からないので、正直しっくりこない話ではあります。
「玄米を常食する人は、本能が健全である」と書いています。
自律神経は無意識で動いている、つまり本能で動いていますから、玄米食によって本能が健全になれば、自律神経も健全に働くようになる。健全な自律神経は、「毒」に対して的確に反応するようになった。と、おそらくこういう理屈でしょう。
この櫻木さんが書いた「玄米食のすすめ」という本は、私が玄米食を始めて１～2ヶ月目くらいに読んだ本です。
内容が玄米の話というよりも、スピリチュアル的な話が多いなので、（自然食志向派に多い傾向です）正直胡散臭いんですが（笑）玄米食を1年も続けてみると、浜田さんほどではないにしろ、私自身も感覚が鋭くなってきたような気がします。
体に良い食べ物と悪い食べ物がなんとなく分かりますし、悪いものを食べた時、体にすぐ症状が出るんです。逆に良いものを食べた時も反応がすぐに出ます。
でも、これが良いことなのか悪いことなのかは、微妙だと思います。
確かに危険なものを避けることはできるけども、要は「体が過剰反応してる」ってことなので・・・。
玄米食には減量（ダイエット）効果があり、しかもリバウンドしにくい
先程説明したとおり、玄米にはフィチンと食物繊維という「毒素排出作用の二大巨頭」が含まれていますから、体が不純物まみれの人や余分な脂肪が溜まっている人は、玄米食を続けることでそれらが徐々に排出されていくので、少しずつ痩せていきます。（※即効性はないです）
少し前に、モデルの押切もえさんが玄米を食べてダイエットに成功したことが話題となって、「玄米ダイエット」なるものが一時期ブームになったようですね。
押切もえさんがやっていた食事がどのようなものか分からなかったので、ちょっとネットで検索してみたのですが、やはりバランスが素晴らしいですね。
注目すべきは主食です。玄米とか十六穀米のことじゃありません。
主食の量が少ないです。さすがモデルさんです。本人も相当勉強されていると思うし、モデルさんにもアスリートのように専属の栄養士や管理栄養士がついているのかもしれませんが、食事全体の量とバランスが素晴らしいですよね。
そして主食を「玄米＋雑穀」に切り替え、なおかつ主食の量を少なめにし、副食をバランスよく取り入れている、そしてしっかり動物性蛋白質も摂っていらっしゃる。
ダイエットしている女性にありがちな「勘違い」ですが、「肉を食べたら太る」とか「脂肪がつく」と、単純に考えていることです。肉や脂を控えたとしても太る時は太りますし、蛋白質の摂取量を控えることによりプロポーションも乱れますし、早く老けます。
痩せてもシワシワの肌で体力も生気もない体つきの人って、女性だろうが男性だろうが魅力ありませんよね。それどころか、仕事や普段の生活にも様々な支障がでてくるので、肉を極端に控えるのはやめたほうがいいです。
また、非常に残念なのは、押切もえさんが玄米を食べているということで、一部の過激な玄米信仰者が、
「ほら、玄米にはダイエット効果があるし、若々しさを保つ最強の食材なのです！肉は体を酸化させるので、徹底排除すべきです！！」
などと、押切もえさんが言ってもいないことを付加してきますが、そんなことをしても押切もえさんみたいにはなれません。
肉（動物性蛋白質）を徹底的に排除し、厳格な玄米「菜食」をずーっと続けていくと、確実に体を壊します。これは私が体験済みです。（これについては詳しく解説したいので、また別のシリーズを設けて、何記事かにわたって解説するつもりです。）
皆さんに二の舞を演じてほしくありませんので、ガンの闘病中の方もダイエット中の方も、是非しっかりと動物性タンパク質を食べていただけたら、と思います。
玄米は副作用のない天然の抗がん剤
上記の表ように、玄米に含まれている栄養成分には、ビタミンＥやビタミンＡ（β-カロテン）など、抗酸化作用のある栄養素がたくさん含まれていますが、ガン患者にとってうれしいのは、「天然の抗がん剤」と言われる物質がいくつも含まれていることです。
それは、「フィチン」「ＲＢＦ」「ＲＢＡ(α-グルカン)」という栄養素です。
フィチンはここでも頑張りますね。
一つずつ解説していきます。
ＲＢＦ(Rice Bran F)が、がん細胞にアポトーシス（自己死）をもたらす
ＲＢＦは、玄米の米糠（こめぬか）の部分に含まれている物質で、増殖に必要なエネルギーをがん細胞に供給するのを防ぎ、がん細胞を兵糧攻めにします。
その結果、ガン細胞は増殖することが出来なくなり、あっという間に寿命がきて死んでいきます。
ガン細胞はエネルギーが供給される限り無限に増殖する異常な細胞ですから、その供給を絶つことでガンの進行を止める働きがあるのです。
このＲＢＦが凄いのは、ガン細胞のエネルギー代謝だけを特異的に選択してエネルギー（ＡＴＰ）産生をシャットアウトすることです。
ガン細胞は、正常細胞とは全く異なるエネルギー代謝を行っています。
そこがガン細胞と正常細胞の大きな違いの１つであり、ガン細胞がどんなに変異しようが、そこだけは「変わらない部分」なのです。
その「変わらない部分」を目印にしてガン細胞だけに働きかけるというのは、今までの抗がん作用とは全く異なった作用機序（メカニズム）であり、言ってみれば「極めて精度が高い分子標的薬（※ガン細胞だけを攻撃する抗がん剤のこと）」です。
そのような作用機序を持つ薬剤は、開発するのが難しいのか、未だに存在していません。
細胞にエネルギーを作らせない薬（ＡＴＰ阻害剤）というのは、普通に考えれば猛毒ですから、「治療薬」として開発するのは危険過ぎるのでしょう。
たぶん、抗がん剤の副作用どころの話ではないと思います。
ちなみに、代表的なＡＴＰ阻害剤は青酸カリですからね・・・。（苦笑）
ボブサップみたいな化け物でも、ご飯を４日くらいあげなければ、たぶん一般人でも倒せます。ＲＢＦの作用機序を分かりやすく言えば、一般人にはご飯を供給するけども、ボブサップに対してはご飯を取り上げてしまうようなものです。（笑）
ボブサップと私ならすぐに見分けがつくのですが、ガン細胞と正常細胞はほとんど見分けがつきません。
また、いったん見分けがついたとしても、すぐに変装してご飯をもらうことができるのです。
従来の抗がん剤、分子標的薬や血管新生阻害剤が途中から効かなくなるのは、そういう事情があるからです。
ＲＢＦが賢いのは、ガン細胞がどんなに変化しようが「変わらない部分」を知っているので、ガン細胞だけピンポイントで弱らせることが出来るところです。
直接ガン細胞を叩くことはしないようですが、ガン細胞を兵糧攻めにすることで「ご飯を食べていないボブサップ」のように弱らせることが出来るのです。（※【重要】薄々気づいていると思いますが、私はボブサップは嫌いです）
「大人しいガン」と「凶悪なガン」は、一体なにが違うのか？
ガンにも「大人しいガン」と、あっという間に遠隔転移するような「凶悪なガン」がいますが、おそらく「（ガンに対する）エネルギー供給量の違い」でこのような差がでてるんじゃないか？」と私は推測しています。
凶悪なガンであればあるほど、「体内からエネルギーを横取りする能力が強い」ということです。つまり、凶悪なガンであればあるほど体内から栄養素を奪っていくので、患者はみるみるうちに痩せ細っていくのです。
ヤクルトの記事でも書いたとおり、「凶悪ながん細胞」ほど、体内の免疫機構を寝返らせ、自分のところにエネルギーを供給させて爆発的に増殖するのですが、ＲＢＦ(Rice Bran F)は、エネルギーがガン細胞に供給される前に熱に変化させて無駄遣いさせるようです。
いくら「凶悪ながん細胞」でもご飯食べてないので、そのうち衰弱して餓死します。
ですので「ＲＢＦ(Rice Bran F)の働きによって、少なくとも増殖スピードは落ちてくるんじゃないか？」と私は考えています。
このＲＢＦ(Rice Bran F)で、がん細胞を兵糧攻めにして弱らせたうえで、他の抗がん成分で止めを刺そう！
1年前、そのような戦略を立ててたことを、今でもはっきりと覚えています。
ＲＢＡ(Rice Bran A)α-グルカンが、免疫力を活性化させ、ガン細胞を殺す
グルカンと聞いて、ピンときた方もいると思いますが、ガンに効くと言われているアガリクスの抗がん作用は、主成分であるβ-グルカンの働きです。分子の結合様式の違いによって、α-グルカンとβ-グルカンに分けられます。
β-グルカンは免疫賦活作用（免疫力を活性化させる働き）があることが医学的に証明されており、クレスチンやレンチナンなどのキノコ由来免疫医薬品が開発されています。
アガリクスには「まがい物」が多いらしいですが、医薬品の原料として使われているってことは、「（質が良いものに限っては）効果・効能に対しての安全性と信頼性がある」ということだと思います。
ちなみに余談ですが、β-グルカンを摂るのであれば、バカ高いアガリクスよりも、シイタケや舞茸（マイタケ）のほうが、質も量も多く含まれていることが食品分析の結果で分かっています。
ハナビラタケ乾燥１００ｇあたりの成分分析表(2008年4月日本食品分析センター調べ)
ですので、アガリクスを買うよりも、シイタケや舞茸（マイタケ）を定期的に食べたほうが効果ありますし、安上がりでいいです。
勘違いする方もいらっしゃるかもしれませんので一応言っておきますが、ハナビラタケも辞めておいたほうがいいです。単純に高過ぎます。よほど経済力がある方じゃないと継続することが出来ません。
キノコ類ではβ-グルカンの質も量もピカイチなのは間違いありませんが、安くてもっといいものがあります。
β-グルカンをサプリメントとして摂りたいのであれば、キノコ由来ではなく、パン酵母由来のβ-グルカンのほうが世界的にも評価が高く、質・量ともにキノコ由来を圧倒していますので、おすすめです。私もずっと飲んでいます。
また、キノコと比べて生産が容易なので、安価で作れるのもいいですね。
しかも、キノコ由来と違って副作用や被害が一切ないのも魅力です。
ちなみに、キノコ由来のβ-グルカンに副作用が多い理由は、キノコには土壌の有害金属を吸い上げる性質があり、成長するにつれてキノコ自身の内部に多量の有害物質が濃縮してしまうからです。
ですから、汚染されている土壌でキノコを栽培なんかしたら、まさに言葉通り「毒キノコ」の出来上がりです。（苦笑）
だからキノコ由来のやつは、質の差が半端ないんです。
そんなサプリメントを継続して飲もうなんて、思いませんよね・・・。
私が飲んでいるのは「パン酵母ベータグルカン８５」というものです。おそらくこの商品がアジアや欧米も含め、最も優れているβ-グルカンサプリメントだろうと思います。
抗がん剤に匹敵するような抗がん活性があり、しかも副作用はない
α-グルカンには、β-グルカンのような機能性はないと考えられていました。
というか、そもそも注目されていないので、β-グルカンのように熱心に研究が行われてはいませんでした。
ですので、「機能性はない」ではなく「誰も調べてないので分からない」と言ったほうが正しいのですが、そのなかで医学博士の伊藤悦男さんは、α-グルカンに注目したはじめての研究者だったのかもしれません。
β-グルカンに勝るとも劣らない抗がん作用がある・・・。
伊藤さんは、自身の著書でこう述べています。
一方、私たち琉球大学の研究で見つけた玄米成分のRBAはα-グルカンです。
β-グルカンとα-グルカンとは、分子の回転方向の違いによって分けられますが、α-グルカンであるRBAもβ-グルカンと同様に、免疫細胞を刺激し、免疫機能を向上させることで強い抗がん性を発揮しました。
つまり、β-グルカンと同じ作用を持つことを、私たちが実験によって証明したわけですが、ここで興味深い違いも出てきました。
β-グルカンを分解するには、β-グルカナーゼという酵素が必要なのです。
ところが、人間の体内にはβ-グルカナーゼがありません。
そのためβ-グルカンは異物として免疫系統を刺激し、活性化するのではないかというのが、キノコ類を研究した方たちの理論でした。
しかし、人間になじみの深いα-グルカンには、この理論は通用しません。
それでいて、先ほどのグラフでもおわかりのように、マウスの移植がんで70％もの成長阻止率が確認できたのです。
キノコ類のβ-グルカンに勝るとも劣らない抗がん性です。
（出典：伊藤悦男『がん患者は玄米を食べなさい ―科学が証明した「アポトーシス&免疫活性」のすごい力』現代書林、2009.3.16発行、71頁より引用）
さらに、伊藤さんは「ＲＢＡは、経口摂取でも抗がん剤の5-FUに匹敵する効果がある」ことを実験で示し、論文を出されています。（参考 →米糠由来抗腫瘍性多糖RBSに関する研究(第1報)製法, 物理化学的性質及び生物活性について）
点滴を打つわけではなく、玄米を食する（経口摂取）ことで、抗がん剤治療と同じくらいの効果があり、しかも上記の論文で示されているように「副作用が全くない」となれば、がん患者が玄米食をやらない理由はないと思います。
玄米由来の抗がん剤が開発されなかった理由
ＲＢＦにしろＲＢＡにしろ、これほどの抗がん活性のある物質が、未だに医薬品にならない理由がよく分かりません。特にＲＢＦに関しては、今までにないアプローチで抗がん作用を発揮しますし、しかも副作用がないときてます。
正常細胞だろうがガン細胞だろうが、「みんなまとめて皆殺し」みたいな（苦笑）従来の抗がん剤よりよっぽどいいような気がするし、「何故医薬品にならないんだろう？(´･ω･`)」と気になって調べてみたんですが、どうやら玄米由来の抗がん剤を実際に開発しようとはしていたようです。
バリバリ国際特許もとって、ヒトに対する臨床試験も行わなきゃいけないということで、伊藤さんはいくつかの民間企業（サッポロビールとダイセル化学工業）にスポンサーになってもらい、琉球大学との産学連携で共同開発をしていたそうですが、新薬を認可する厚生労働省には「このような作用機序の抗がん剤は前例がないので、申請を認めることは出来ない」と言って却下されたそうです。
もちろんヒトに対して有効な効果が認められれば、厚労省も重い腰を上げて認可せざるを得なかったでしょうが、時期がバブル崩壊の頃と重なったこともあって、スポンサー企業がお金を捻出することが出来なくなってしまったようです。
臨床試験は数十億円規模の莫大なお金と、薬によっては十数年以上の試験期間が必要なので、結果を待たずして試験は中止となりました。
こうして「玄米成分による新抗がん剤」は幻に終わりました。
伊藤先生は非常に悔しい思いをしたでしょうが、それでも私達日本人に馴染みの深い食べ物に抗がん作用があることを科学的に証明したことは、非常に意義深いものであると私は思います。
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ワタシも毎食玄米ご飯を食べていますが、玄米の効果を知るには自分で食べて実感していただくことが先決です。
コメントにありましたが、「玄米を直接食べるとは驚きです。」という。
玄米の効果を実感するには食べてみるしかないのです。
なので、この記事を引用して読んでみて何を感じるのかはアナタ次第です。