明け方の大雨が嘘のよう、
昼から日射しが出てきて
本当にうれしいです
おやつにプリン作りました〜
しっかり固めのプリンです
なめらかプリンもおいしいですが
個人的には固めのプリンが好き
食べ慣れてるのもありますが
卵の風味がいきている気がします
今、バニラビーンズが
とってもとってもお高いので
バニラペーストで風味づけ
十分香りがします
卵、牛乳、お砂糖、お家にある材料で
すぐ作れるのもいいですよね〜
材料を混ぜてこして、工程は簡単ですが
問題は火加減と加熱時間
予定時間より少なめに
タイマーをかけていたのですが、
ゆすって様子を見たら、
すでに中央までしっかりしてる
慌てて出して、粗熱をとりました
よく冷やして皿に出したら
セーフ
すがたっていませんでした
口当たりも、ツルンとなめらか〜
よかった〜
作るにあたっていつも気をつけているのは
卵をほぐす時、泡を立てないこと、
私は白身を切って混ぜやすくする棒を
使って混ぜています
(画像お借りしてます)
これ、便利〜
金属部分の片側が刃になっているので
白身をドロドロを切ってくれて、
こしても白身が残りにくいです
あとは湯煎焼きする時の
お湯の温度でしょうか…
熱湯を使うと、
急激な温度差になってしまうので
50〜60℃にしています
時間は少しかかりますが
すが立ちにくくなると思います
それでも、プリンをお皿にだすまでは
いつもドキドキ
おいしくできてよかった
今度は
もう少しカラメルを濃くしよう
少量で作る時はあっというまに
色が入ってしまうので、
早く火からおろしてしまいがちなんです
(びびりなんです >_< )
簡単なようでなかなか難しいプリン
また、作ろうと思います