明日よりシンガポールのヘッドシェフの剛が3日間だけですが日本に研修に来ました。
彼にはシンガポールでは少しだけ指導しました。
今回の目的は日本のレシピを教え、シンガポールの味をリニューアルすること。
蔦を自分の目と肌で感じて蔦を理解すること。
シンガポールエクスクルーシブメニューを教えること。
そして海外での僕の右腕になってもらう事です。
来月辺り1週間くらいずっと行動を共にすることで蔦の味作りをマンツーマンで教えられます。
16日僕も現場に立ちます！
今回の目的は日本のレシピを教え、シンガポールの味をリニューアルすること。
そして海外での僕の右腕になってもらう事です。