色々とJSN蔦の書き込みを見させていただきました。
たくさんありがとうございます！！！
僕の説明不足もあり、ちょっと違う点もあったので情報を書きます。
＊麺の量は一杯140ｇで大盛は210ｇです。
＊加水率は38％です。
＊油は醤油・煮干ともに鶏油を使用しております。
＊チャーシューは低温調理の肩ロースとバラ肉です。両方同じ醤油ベースのタレに浸けこんでコンベクションオーブンでじっくり焼いています。
＊バック置き場はカウンター下にフックがあります。これは早急にPOPなど作ります。
また何か情報あれば書きますね！！！
あ！あと昨日お願いランキングでも有名なフリークの方が御来店し、美味しかったらしく取材の連絡が近々来るそうです！
詳細はまた～