小麦粉

明日は自家製麺で使う小麦粉の商談。

一応使いたい小麦粉はリサーチ済み。


作りたい麺はツルっと小麦香る麺。
加水を変えてもブレない小麦粉がいい。

準強力粉と中力粉は国産小麦粉にします。
ちょっと高いけど美味しい麺を作るため。

コレでコシと香りを高くする。