オートミール入り食パン(レーズン酵母)

こんにちは

パン作りの記録です

オートミールをパン生地に

練り込んだオートミール入りのパンを

焼きました

オートミールを分量内の水で

ふやかしてレンチン。

オートミールご飯にしてから

生地に材料を練りこみ、オートリーズ

塩、バターを後入れ、しっかり麦粒を

潰すように、しっかりこねました。

1次発酵→途中折り込み→発酵

その後は、ベンチタイム後、成形

2次発酵後焼成

左右の高さが違う

生地バランスが悪かったようです

後日、頂きました

ミニトマト、玉葱のチーズパン

家庭菜園の夏野菜も、毎日楽しんで

います

パンの上の黒いのは、バジルペースト

です

ふわふわだけど、

ずっしり食べごたえあり

発酵足りなかったかな？

オートミール入り、あまり期待しな

かったけど、味はおいしかったです

なんか、ホッとする素朴な味で

また食べたいと思いました

    

使った材料

春よ恋250g

オートミールご飯30g

牛乳100ml

浄水80g

粗塩5g

マービー大さじ1.5

無塩バター10g

レーズン酵母元種140g

オートミールは分量の水30mlで

レンチンしてふやかす

ご訪問、見てくださり

ありがとうございました

2024 06.25