こんばんわ
昨日は、体調がいまいちだと
言いつつ、また自家製酵母でパンを
焼いていました。
今回も、お腹に優しい白パンが
食べたくなり、今度は自家製酵母
バージョンで焼きました。
(前回はドライイーストのレシピでした)
材料
強力粉、薄力粉、砂糖、塩、牛乳
無塩バター、ヨーグルト酵母元種
こね作業は、いつもなんですが、
ホームベーカリーで楽しています
成形は、二種類。
ハイジの白パン風と、お花みたいに
したくて、真ん中にドライフルーツを
のせてみました。中身は一緒です。
中に何か入れて菓子パンにしたら良か
ったんですが、何も入っていません。
シンプルなお食事パンです。
焼いたら、こんな感じになりました↓
飾りは、ドライレーズン&
ドライブルーベリーです。
この生地で、桜あんぱんにして、
桜の塩漬けを飾ったら可愛いかも
次の日の朝。
こんな朝食でした。ビジュアルは、
前回の白パンの時と変わりませんね
断面は、ちゃんとパンになって
いました
ブルーベリージャム&クリームチーズ
を挟んで頂きましたよ。
味は、バター、砂糖控えめのお食事
パンなのであっさりしています。
元種を練り込んだおかげか、粉の味
事態が美味しく感じられるような。
自家製酵母なので、ベーキングパウダ
ー臭、ドライイースト臭はなく
ヨーグルト酵母だからと、酸味がある
酸っぱいパンと言うわけでもなく
でも、旨みは感じられる。
結果、良い感じに焼けて満足でした
自家製酵母…やはり、
作る価値はあるんじゃないかな？
って感じた朝パンの日でした
お腹の調子がよければ、次は、
鶏ハムサンドとかもいいなぁ
ちなみに、母に、前回とどっちが
おいしかったか聞いたら、
｢前回｣と言っていました
前回は、砂糖多めだったんですよね。
私も白パンは、甘めの生地のイメージ
があり、甘くしようか悩んだんですが…
パン作りがしやすい時期に、
なってきましたね。
残念ながら、このヨーグルト酵母は
使いきり、お別れです。
次回、新しい自家製酵母ちゃん
と
仲良くできると良いのですが…
読んで下さり
ありがとうございました