突然ですが、
私の好きな料理って、
とっても「シンプル」。
地味。。。とか、
酒のつまみ、とかも言われますが（苦笑）
いわゆる、オシャレメニュー
例えば
・ハンバーグとか、
・パスタとか、
・オムレツとか、
・パンケーキとか
・・・つぶつぶ流でつくれるし、
嫌いじゃないですよ？
でも、
まいにちの食卓で
何食べたい？
って体に聞いてあげると、
それは出てこない。
もちろん、友人達をもてなしたり、特別な時はつくります！
もっと、とってもシンプル。
今日は、そんな、
わたしの幸せ感じる、
シンプルメニューをご紹介。
豆腐クルミクリーム・水晶ダイコンの白和え
クルミは軽く煎ります。
お豆腐は、ゆでて半分まで水を切って、締め豆腐に。
その間に、ダイコンを蒸します。1%の塩で20分。
柔らかーくなるまで蒸籠で。水がなくならないように注意。
すり鉢でクルミをまずはすりつぶします。
締め豆腐投入。すりあわせて、お塩で味付け。
蒸し上がったダイコンと和えて出来上がり。
白と透明が合わさって、
美しい一品になりました。
レシピはこちらから。どちらの本にも載っています。
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おいしい!漬物料理術―海の精シンプルクッキング
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クルミの抗酸化力と、アルファリノレン酸でうま味があり、
豆腐は水切りしてしっかり塩をいれることで保存と、冷え防止になります。
冷蔵庫で１週間くらい使えますよ。
この豆腐クルミクリーム、いろいろ応用ができます。
・パンにディップしたり。サンドイッチのディップにしたり。
・和えるものを変えたり。（私は、人参や小松菜のおひたしなども好き）
・刻んだ漬物を混ぜてみたり。
・炊いた黒米やハト麦を混ぜて食感を演出してもいいですね。
つぶつぶ流な一人暮らし、
家には蒸籠とすり鉢＆すりこぎは必需品です。
キッチンの様子。（写真は夏のギョウザパーティーのときですね）
とくに、これから春のデトックスの時期、
こんなやさしいさっぱりした一品が
食卓に欲しい季節です
そうそう、いまは、
春の菜の花や小松菜がもうおいしくって！
茹でて、おひたしだけで幸せ感じています。
シンプルに幸せになれるって、
お手軽でいいでしょう？
いろいろ、足すより、
１つの魅力を魅き出すこと。
シンプルにおいしい、
つぶつぶ料理をつくるポイントは
発想の転換・イメージチェンジが重要。
伝統の調味料を手に入れて、
野菜や穀物、食材を信頼し、
素直にレシピにそってつくってみると、
新しいおいしさに出会えます。
つぶつぶ料理教室へ、
わたしの料理技に触れに来てくださいね
つぶつぶマザー優気
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開催世話人：つぶつぶ料理コーチ土山直美さん
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