ケーキのお勉強に行って来ました。
新作メニューは タルト・バナーヌ・キャラメル・ショコラ
ショコラのパートシュクレにバナナのムース、ガナッシュの組み合わせ。
キャラメルも忍ばせた贅沢なタルトです。
バナナとチョコで重たいイメージもしますが、
ちょこっと酸味も効いてるので意外とさっぱり頂けます。
デコレーションもエレガント。
クリスマスケーキとしても良いかもしれません。
１カットペロリ。
もちろん冷凍もOK！
少しずつ楽しみましょ。
先生、お仲間さん、今月もありがとうございました。
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