アマン東京でストロベリーアフタヌーンティーを楽しみました♪

今朝起きたら一面の銀世界！

予報通り大雪になりました。

昨日選挙に行っていて良かったです。　

（すっごく並びましたけど。。）

昨日から帰省していた娘と今日はアフタヌーンティーへ。

アマン東京 

ダイニング - Aman

電車の遅延を想定して早めに家を出たので随分早く大手町に到着。

悪天候に駅直結は嬉しいですね( ^)o(^ )

シックな空間のラウンジが素敵。

３３階、大きな窓の向こうには素晴らしい眺望が、、のはずが大雪で真っ白。。

これが唯一残念だったところ。。

ストロベリーアフタヌーンティー。　

まずはおススメのいちごドロップ

これが美味しくて最初と最後にも頂いてしまった( ^)o(^ )

ドーン、といちごの宝石。　茨城県産とちおとめ。

何粒でもどうぞと。

平均５～６粒だそう。　多い方で２０粒だったそうです。

私も平均的に。　最後にまた２粒ほど(笑)

ジャージーミルクと苺のミニパルフェ

黒竹三段トレーに盛りつけられたスイーツとセイボリーの美しいこと。

パテ・ド・カンパーニュ　　苺のチャツネ

タルト・サレ　ベーコンオニオン　グリュイエールチーズ

苺のピクルス

ビーフパストラミとアジア―ゴのサンドイッチ

スモークサーモンとサワークリームサンドイッチ

ドフィノワーズポテト　トリュフとスクランブルエッグ

ビエモンテ産ヘーゼルナッツと苺のパブリスト

苺のバヴロヴァ　マダガスカルバニラのクリーム

スコーン

白苺のシャルロット

フレジエ　茨城産の苺と特製ムースリーヌ

スイーツは甘めですね。　

目で楽しめるアフタヌーンティー。　セイボリーとスイーツ、美味しく頂きました。

帰るころには雪もやんで、窓の向こうも見えるように。

遠くからパシャ。

外は相変わらず寒い寒い。　アマンの周辺の雪。

可愛い雪だるま。

帰りは大手町じゃなく迷わず東京駅へ。　

みなさん写真撮られてました。

雪と東京駅。　なかなか貴重です。

絵的には雪が降ってるところも撮りたかったですけど、贅沢ですね。

娘はここからまた名古屋へ。

束の間の楽しい時間でした。

来月また帰ってくるそうです(笑)

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デニッシュレッスン続いてます♪

今月は折込み月間。

デニッシュやクロワッサンのレッスンを中心に。

今日は雪が心配されましたがさいたまは日中は降らずに済んで良かったです。

遠方からの生徒さんもいらっしゃるのでね。

ですが、お一人体調不良でお休みに。　完成品は夕方お渡しさせていただきました。

まずは

カフェマロン

コーヒー生地にコーヒークリーム、栗の渋皮煮にも使ったデニッシュです。

ずっしり、食べ応えがありますよ。

ホワイトベーグル

ソフトタイプのベーグルです。　色を付けずに焼き上げますよ。

アップルパウンド

こんにゃくマンナンを使ったパウンドケーキです。

アップルプレザーブがたっぷり。　レーズンも良いお仕事。

生地に特徴があるパウンドケーキです。

試食タイム。

デニッシュはもちろんベーグルも好評です。

今日はお土産もたくさん！

ご自宅でも美味しく召し上がってくださいね。

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ケーキ＆パンレッスン

今日はリクエストのケーキ、マロンヴァニーユのレッスンでした。

昨年１２月からもう何回作ったことでしょう。

サバトンのマロンペーストを使った生地、濃厚マロンのムースにバニラのムース。

難易度高い仕上げはサントノーレの口金でシャンティイの絞り。

いろんなお味を楽しまるケーキ、今日も素敵に完成しました。

ケーキと一緒にパンもリクエストでした。

２種のねぎパン

ねぎたっぷり。　ソースを変えて。　みそバージョンとマヨバージョン。

伸ばしに意外と時間がかかりましたが。どちらもそれぞれ美味しくて大好評でした。

試食タイム。

今日からお教室はひな祭りモードです。

今日も他のケーキをサービス( ^)o(^ )

クリスマスケーキメニューだった今日のケーキは、ひとまずこれで終了。

たくさんの方に作っていただきありがとうございました。

またリクエストの人数がそろえば、レッスンしますので、

ご希望の方はお声がけくださいね。

たくさんの洗い物もありがとうございました。

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Chataigne シャテーヌ♪

濃厚チョコレートケーキ Chataigne (シャテーヌ)

Chataigne (シャテーヌ)とはフランス語で栗を意味します。

底生地、ビスキュイにはマロンペーストを使って、

濃厚ムースの中にも栗を忍ばせて。

これぞチョコレートケーキ！　濃厚～。

濃厚ですが甘過ぎないなくて美味しいです。

バレンタインはもちろんホワイトデー、クリスマスにも。

いえいえ、１年中Ｏｋなケーキです。

レッスン希望の方はお知らせくださいね。

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お楽しみレッスン ～ピスタチオのマリトッツォ＆ホワイトベーグル～

今日は節分ですね。

レッスンが終わってから大宮ルミネにお買い物に行って来ましたが

食品売り場は各店の恵方巻を品定めしているお客さんがたくさん。

かくいう私も。　迷いますよね～( ^)o(^ )

お値段も結構しますし。

それでも夫婦二人だと買った方が安いかな。

迷いましたが、結局韓国のお惣菜店のキンパを購入。　

二人で１本半分ずつでちょうど良い感じ。

チヂミも買って美味しく頂きました( ^)o(^ )

さてさて、今日のレッスンです。

２月最初のお教室はお楽しみレッスンでした。

お楽しみレッスン は過去人気のメニュー、

オリジナルのピスタチオのマリトッツォとソフトで食べやすいホワイトベーグル

お菓子はアップルパウンドでした。

ピスタチオのマリトッツォ

生地も美味しいこのマリトッツオ。　

マルカルポーネ入りのピスタチオクリームも最高です。

今日はピスタチオのリキュールも入れたのでさらに美味しくなりました。

ホワイトベーグル

色を付けずに焼くソフトタイプのベーグルです。

試食はクリームチーズや生ハム等々ですが、お持ち帰り用はお好きな具を挟んで召し上がってくださいね。

アップルパウンド

こんにゃくマンナンが入ったパウンドケーキ。　作る工程の生地の状態が特徴あり。

そしてお味もしっとりですがトゥルンという表現が良いのか、、滑らかなパウンドケーキですね。

試食タイム。

今日もかなりボリューミーでした。

大好評で嬉しいです。

ピスタチオのマリトッツォは長く通ってくださってる方は過去メニューになりますが

再レッスンも可能ですのでご希望の方はお声がけくださいね（材料のあるうちですが・・）

明日は立春。

今週は寒暖の差が激しいようです。

体調管理、気を付けてまいりましょう。

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＜お教室からのお知らせ＞

　　　　　　　　　＜お教室からのお知らせ＞
 

２０２６年、もう１か月が過ぎました。

２月は冬季オリンピックがありますね。

過去にレッスン中にフィギュアスケートを生徒さん達とテレビ観戦した思い出も。

今年もそんな日もあるかもしれません。

少しずつ暖かくなって、これから新たなことにチャレンジするのも良いですね。

その一つにパンやお菓子作りも加えていただけたら嬉しいです。

初心者さん、お一人さま要相談！　気軽にお問合せくださいね。

（メール、公式ライン、クスパにてお待ちしています）

＜レッスン日程＞　（通常９時３０分スタートですが、時間変更も可能ですのご相談ください）

パン２種＋お菓子～

２月９日（月）☆「「カフェマロン」「ホワイトベーグル」残席１　１０時～

２月１２日（木）☆「カフェマロン」「ホワイトベーグル」満席

２月１３日（金）☆上級「クロワッサン」「ポテトブレッド」満席

２月１６日（月）☆

２月１８日（水）☆「クロワッサン」「２種のねぎパン」満席

２月１９日）（木）☆「カフェマロン」「ホワイトベーグル」満席

２月２４日（火）☆「カフェマロン」「２種のねぎパン」満席　１０時～

２月２５日（水）☆

２月２８日（土）☆

３月２日（月）☆

３月３日（火）☆

３月４日（水）☆

ケーキ　(写真は一例です）

　　　　　　　　　　　　　ガトー・ルレ・オ・フレーズ　　紅茶とマロンのロールケーキ

　　　　　　　　　　　　　　お濃茶のチョコタルト　　ショコラ・テリーヌ・キャラメル

　　　　　　　　　　　　　　　　タルトフロマージュ　　レアチーズ・抹茶

　　　　　　　　　　　　ベリーのクッキーＣＡＫＥ　ブッセ・キャラメル・ラテ

３月２３日（月）☆ブッセキャラメルラテ  残席１

他日程、メニュー等はご相談ください

レッスンの申し込みは、ブログトップの「メールを送る」から、

または公式ライン、クスパよりお願いいたします

公式ラインＱＲコード

☆キャンセル料はケーキは３日前より半額、パンは２日前より半額

　前日当日は全額となりますのでお気をつけください。

　メニューによってはこちらでお作りしてお引渡しも可能ですのでご相談ください。

☆材料の注文がある方は２月２５日までにお知らせください。

どうぞよろしくお願いいたします。　　　　　　　　　　　　　　　　　

パン＆ケーキレッスン♪ ～カフェマロン＆タルトバナーヌキャラメルショコラ～

今日のお教室はパンとケーキのWレッスンでした。

カフェマロン＆タルトバナーヌキャラメルショコラ

カフェマロンはデニッシュ。　時間がかかりますが、タルトも長く冷やすので

結果、いつもはタルトのデコレーションを試食後にしますが、試食前に出来て

デニッシュも焼き上がるという、ベストタイミングでの完成となりました。

コーヒー生地にコーヒークリーム、栗の渋皮煮も使った贅沢なデニッシュ。

こちらのタルトはこれでラスト。　

１１月、クリスマス、そして今月と長い間作っていただいたタルトです。

ショコラのパートシュクレ、さっぱりのバナナムース、そしてキャラメル、２種類のチョコを使った

濃厚なガナッシュと、美味しさがぎゅっと詰まってます。

きれいに完成しました～。

余り生地でクッキーも。

試食タイム。

今日はケーキもりもり。　サービスしすぎました(-_-;)　

せっかくの焼き立てのデニッシュは小ぶりのものをちょっとだけ。。　反省m(__)m

でも喜んでいただけて良かったです。

デニッシュにケーキ、ご家族でどうぞ美味しく召し上がってくださいね。

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お料理教室 澐の邸 新春レッスン ②

千葉のお料理教室 澐の邸 さん。

お料理編です。

先生のデモを拝見しながら時々お手伝い。

お料理はあっという間に出来てしまうものばかりで嬉しいです。

可愛い器や美しい器に盛られたお料理はとっても華やか。

食べるのがもったいないくらい、ずっと飾って眺めていたくなります。

ひな祭りに相応しいメニュー。　　手綱寿司が可愛い♡

素敵な空間で、みなさまと一足早くひな祭りのお料理を堪能しました。

デザートはテーブルコーデを変えて。

こちらのセッティングも素敵♡

お土産は焼きサバ寿司。

こちらは夕食にいただきました。

主人にも大好評。　とっても美味しかったです。

素敵なレッスン、先生、ご一緒したみなさまありがとうございました。

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お料理教室 澐の邸 新春レッスン ①

先日、お料理教室澐の邸  さんへ。

昨年秋に生徒さんに連れて行ってもらい、２回目の参加です。

片道約２時間半。。　小旅行気分で行ってまいりました。

新春レッスンはひな祭りをテーマに。

骨董のひな祭りの室礼、それはそれは素敵でした。

テーブルも華やか～。　一気に春爛漫です。

テーブルウェアも素敵過ぎます。

器は何時代のものだったのか。。　伺うのをうっかり忘れてましたが目の保養になりました。

この空間でいただくお料理、楽しみにで仕方ありません。

華やかで可愛いひな祭りメニュー。

写真撮影のあとは先生のデモとちょっとのお手伝い、そして盛り付け。

簡単できれいで美味しいお料理のご紹介は次の記事で。

つづく。。

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お楽しみレッスン ～ピスタチオとマスカルポーネのマリトッツオ＆ホワイトベーグル～

１月最終週。

この間お正月だったのに。。

今年もあっという間に過ぎていきそうです。

今日のお楽しみレッスン。

メニューはピスタチオとマスカルポーネのマリトッツオ、

ホワイトベーグル、アップルパウンドでした。

 久しぶりのマリトッツオ。あの大流行からもう何年経ったでしょうか。

当時はベリーとこのピスタチオと２種類をレッスンさせていただきました。

ピスタチオの方はケーキで使ったペーストが少し残ってたので

未受講のクラスに今回組み込ませていただきました。　

ペーストがあるときのみのレッスンなので、ピスタチオ好きの今日の生徒さん達はラッキーでしたね。

ピスタチオとマスカルポーネのマリトッツオ

ナッぺに苦戦されてましたが、無事可愛く完成しました。

過去のどのパンよりもこれが難しかったそうです。

ホワイトベーグル

こちらもきれに出来ました。

試食はクリームチーズ、レタスに生ハム等々。

お持ち帰りはスモークサーモンや他お好きな具で楽しんでくださいね。

アップルパウンド

」

レシピより少し小さい型で焼いてます。

こんにゃくマンナン入り。　滑らかで舌触りの良いパウンドケーキです。

試食タイム。

マリトッツオはボリュームがありますが、軽いのでペロッといけちゃいますね。

どれも大好評！

お土産を楽しみにしているご家族やご友人の方々にも喜んでいただけますように。

来月はデニッシュ、こちらも達成感のあるパン。　お楽しみに～。

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