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ぱん教室ポラリスです
さいたま市北区でパンとお菓子の教室を開いています
コースのパンやお菓子、単発のパンやケーキのレッスンを行っております
お一人さまでもどうぞ気軽にお問い合わせください♪
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☆ 体験レッスンは随時受付けております。
詳しくはこちらをご覧ください → ☆☆
月一パンのお勉強に行って来ました。
まずはJHBS新メニューからトロぺジェンヌ
フランスの伝統菓子ですね。
リッチな生地にレモン風味のバタークリームをサンドしてます。
軽くてふわっふわで美味しいです。 お持ち帰り用はクリームを塗らずに冷凍してお持ち帰りです。
お持ち帰り用はクリームを塗らずに冷凍してお持ち帰りです。
オリジナルからは
サンドイッチセミハードブレッド
サブマリンのようなパンですが、配合は全く別物。
そのままでも美味しいですが、オープンサンドでさらに香ばしく、アボカド、セミドライトマト
バジルとの相性も抜群です。
お楽しみメニューは
わらび餅 ～ココナッツ＆マンゴー～
ネーミング通り、ココナッツとマンゴー味。 トロピカルなわらび餅です。
試食タイム。
ボリューミーで食べ切れるかと思いきや、ペロリと完食。
どれも美味しく頂きました。
私の教室でのいつかレッスンしましょう。
トロぺジェンヌはあまり暑くならないうちにレッスンしたいなぁ。
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☆ 教室案内
日曜レッスン。
今日は遠方からお越しくださってるクラスです。
先月お休みのだった生徒さんも今月は一緒に。
おしゃべり満載、そしてWBCも観ながらのレッスンとなりましたが、
手を動かす時は集中して頑張ってくださいました。
と、言うことで本日のメニューです。
クロワッサンと２種のねぎパン、お楽しみメニューは桜のプリンでした。
クロワッサン
発酵ロールインバターの折込みです。
４巻きを目指して。 コースのクロワッサンよりボリューミーに出来上がります。
２７層のクロワッサン、美味しく出来ました。
２種のねぎパン
練乳マヨソースと、お味噌の２種類のソースでいただくねぎパン。
どちらもそれぞれ美味しいですね。 大変だった生地の伸ばしも頑張られました。
桜のプリン
桜の葉も香、優しいお味のプリンです。 アガーで簡単に出来るのが嬉しいですね。
試食タイム。
桜のテーブルで。
侍ジャパンは残念ながら負けてしまいましたが、パンは美味しく完成し、
お子様の幸せのお福分けも頂き、楽しい時間となりました。
お土産も美味しく召し上がってくださったかな。
また次回も楽しみにお待ちしてますね。
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☆ 教室案内
今日は息子の高校時代のママ友達と素敵なカフェレストランへ。
埼玉県滑川町のヒルトップファームさん。
ママ友の一人が良く利用されてお店で連れて行ってくれました。
ログハウス風の外観。
カントリー調で可愛い店内。
薪ストーブの横の席で暖かったです。
このお店に着くまで特に目立った建物もなく、丘の上にあるレストランですが
お客さんは次から次へ。
ランチはワンランク上のサラダが付くセットに。
コスパ良く、サラダ、パスタ、デザートもとっても美味しかったです。
敷地内にはブルーベリー農園やアンティーク雑貨店も。
夏にはブルーベリー狩りが出来るそう。
雑貨屋さんは時間がなく今回は中を拝見出来ずだったので次に来るときのお楽しみに。
素敵なお店紹介してもらえて嬉しい。
ランチにあとは、去年新築されたママ友のお家へ。
大きな平屋の素敵なお宅でした。
いつまでもおしゃべりは尽きず。。。
小旅行気分も楽しんだ一日。
また次回も楽しみに♪
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☆ 教室案内
今日は気温は低いですが、日差しはポカポカ。
部屋の中もちょうど良い感じですが、クロワッサン作りはやっぱりスピーディーが鉄則です。
ということで、今日はベテランさん達がクロワッサン作り頑張ってくださいました。
本日のメニューは、クロワッサン、２種のねぎパン、桜のプリン。
長く通ってくださってる生徒さんですが、お一人、レッスンをすっかり忘れていたそうで(笑)
３０分遅れて到着～。
いや～、めずらしい～。 「だんだんこんなこともあるお年頃になったね～」と大爆笑のスタートでした。
近くて良かったです( ^)o(^ )
と、いうことで、クロワッサンは先にいらしていた生徒さんからバターの折込みスタートです。
交代作業なので良かったですね( ^)o(^ )
みんなで協力して立派なクロワッサンが焼き上がりました。
２種のねぎパンは生地はシンプルですが、２種のソースとねぎが良く合いますね。
みなさん意外と生地の伸ばしに苦戦。。
シンプルなものほど難しいですね。
桜のプリン
桜風味のプリンが食べたくてレシオ作ってみました。
アガーで簡単に出来ますが、桜の風味を出すために、材料にこだわって( ^)o(^ )
桜の花も開かせてトッピングに。
試食タイム。
今日も一足早く、桜のテーブルで楽しんでいただきました。
どれも大好評！
喜んでいただけて良かったです。
おしゃべりいっぱい、笑いいっぱいの楽しい時間となりました。
来月も楽しみにお待ちしてますね。
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☆ 教室案内
月一のケーキのお勉強 へ。
今月の新作ケーキは タルト・オ・ショコラ・フランボワーズ
このショコラタルトシリーズは今回で３つめ。
ノーマルのガナッシュ、次は抹茶のガナッシュ、そして今回のフランボワーズ。
さらに今回は２層になっているショコラタルトです。
女性はフランボワーズが好きな方多いですね。
色も可愛いピンク。 春にぴったりのタルトです。
バレンタインやホワイトデーにも良いですね。 意外とクリスマスにも良いかも！
1/10サイズで充分満足出来るタルトです。
自宅でもパチリ。
私の教室でもいつかレッスンしましょう。
今月と来月で４種類のケーキレッスンがあるので、まずはそちらを集中して( ^)o(^ )
今月も、先生、お仲間さん達、ありがとうございました。
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☆ 教室案内
先週。
いつもの大人の遠足チームで、近場都内へお出かけ。
こちらは３月３１日まで開催中の京王プラザホテルのひな祭り
館内、メインロビーともう一か所、合わせて約５０００個のつるし雛が飾られています。
メインロビーには真多呂人形の段飾りも。
メインロビーの飾り、思ってたよりこじんまりしてましたが、
たくさんのつるし雛は圧巻！
温みがあってほっこりしますね。
反対側にはアーティフィシャルフラワーと御所車。
華やかですね～。
こちらは２階通路のつるし雛。
つるし雛って、撮影が難しい。。
最後はメインロビー正面から。
ホテルのひな祭り。 素敵な空間でした。
こちらは３月３１日まで階差されてます。
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☆ 教室案内
ここ数日風が強い日が多くて、、しかも北風。
日差しはぽかぽかなのに、体感温度が低いので、油断すると風引きそうです。
三寒四温、この時季、着るものにも迷いますが、とにかく体調管理に気を付ないといけませんね。
今日はケーキとパンのレッスンでした。
メニューは初登場の桜色のバスクチーズCAKE、 パンはクロワッサンでした。
桜色のバスクチーズCAKE
良い色に焼きあがり～。 型ごとお持ち帰りなので、しっかり冷やして召し上がっていただきます。
カットすると断面の淡いピンクが可愛いです。
桜のお味もしっかり出てますよ。
クロワッサン
発酵ロールインバターの折込みです。
だんだん暖かくなると作るの大変ですが、寒い日もあるので、来月上旬はまだなんとかいけるかも。
試食タイム。
お雛さまも片づけて、教室は一足早く桜が咲いてます。
クロワッサンもチーズケーキも大好評！
チーズケーキは冷凍OKなので、少しずつ大事に召しあがってくださいね。
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高崎の古民家カフェの帰りに立ち寄った箕郷梅林（みさと）
東日本一の梅の産地、関東平野を一望する丘陵に約10万本の梅の木が植えらているそう。
同じく高崎の榛名梅林と安中市の秋間梅林と合わせ、ぐんま三大梅林と呼ばれているそうです。
（知らなかったぁ。。）
素晴らしい眺め。 高崎市内を見下ろします。
白梅、紅梅、枝垂れ梅、見ごろを迎えた木や、まだまだ蕾がたくさんある木も。
桜ほどの華やかさはないですが、可愛くて品があって凛としてますね。
この枝垂れ梅がきれいでした。
お散歩コース歩いていたら、梅林のお隣には花粉たっぷりの杉林が。。
スギ花粉克服したと思ったのですが、この日の大量飛散の花粉で大変なことに。。
くしゃみが止まらず、目も痒くて、早々に引き上げました。。
次回はしっかり花粉対策して、別会場から見える、一面雲海のような純白の梅の花を見てみたい。
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今年も高崎の古民家カフェ七五三に行って来ました。
冬季休業明けの初日、３月１日、１番目のお客さんでした( ^)o(^ )
完全予約制のお店。（一日３組限定とか）
どのお席でも自由ですが、やっぱりお雛さまの前でしょ。
陽が燦燦と入ってぽかぽかのお部屋。
テーブルごとに可愛い小さなお雛様。 そして手書きのお品書き。
イラストも可愛いし、味のあるお品書きで素敵なのです。
お茶や調味料まで手作り。 ランチは１種類の祝膳料理。
お雛さまをバックに、絵になりますね～。
お盆いっぱいに小鉢がずらり。 見ているだけでテンション上がります⤴
どれも素材の味が引き立って、身体が喜んでる感じがわかります。
美味しいわ～。
デザートはマロンケーキとドリンク。
ドリンクがたくさんありすぎていつも迷ってしまいす。。
結局、レモングラスティーにしましたが、大正解！
この日、花粉の大量飛散だったので、香りが鼻に抜けて
すっきりととても美味しく頂けました。
カップを手に取ると、ソーサーには小さな天使が！ 見えますか～？
細やかなお心遣い、店主さんのお人柄が垣間見れますね。
毎年、この時季のお楽しみになってますが、違う季節にもお邪魔してみたいです。
ゆったり、のんびり、心地良い時間を過ごせました。
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