ご訪問ありがとうございます
ぱん教室ポラリスです
さいたま市北区でパンとお菓子の教室を開いています
コースのパンやお菓子、単発のパンやケーキのレッスンを行っております
お一人さまでもどうぞ気軽にお問い合わせください♪
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☆ 体験レッスンは随時受付けております。
詳しくはこちらをご覧ください → ☆☆
今日はリクエストのケーキ＆パンのレッスンでした。
ケーキはシャテーヌ、パンはよもわ。
どちらも達成感あるメニューです。
シャテーヌ
工程の多いケーキですが、難しいところはグラサージュをかけるところですね。
マロンペーストや栗の渋皮煮を使ったシャーテーヌ。
濃厚なお味で大人気です。
よもわ
今日はパンも栗の甘露煮が使われます。 きな粉や大納言もたっぷり！
棒状にしてねじってシアンベラ〈型）へ。 面白いですね。
よもぎ好きなお子様がいらっしゃるそうで、喜ばれますね。
試食タイム。
ケーキが冷やし固まる間、ゆっくり試食。
今日ももりもりのプレート。 どれもそれぞれに好評。 美味しかったですね。
ケーキはいつも冷凍する間もなく、ご家族で食べきってしまうそう。
お子様３人いたら、そうでしょうね。
今日のケーキとパンもご家族でわいわい美味しく召し上がってくださいね。
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☆ 教室案内
月一のケーキのお勉強 に行って来ました。
今月の新作は焼き菓子。
パイナップルケーキ型を使って作る焼き菓子シリーズ第７弾。
桜あんＣＡＫＥ
桜色のクッキーにピンクの求肥を忍ばせた桜餡を包んでます。
桜餡には桜のミンチも少しだけ隠し味に。
程よい塩味がキュッと味を締めてます。
焼成後、冷めたら個包装して完成です。
試食はメロンのシャルロットも一緒に頂きました。
材料は贅沢ですが、このケーキをシリーズを受講している方はお手の物ですね( ^)o(^ )
季節はとっくに桜を過ぎてますが、材料さえ揃えば一年中作れるお菓子です。
今月も先生、お仲間のみなさんありがとうこざいました。
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☆ 教室案内
娘が帰省していたGW中、大宮に着いた足でそのまま娘の行きたかったお店へ。
まずは私のパンのお仲間先生だったFさんのベーグルのお店 円花さん。
私は３度目の訪問。 オシャレで可愛いお店。 娘、テンション上がってました( ^)o(^ )
この日は午前中だったのでまだまだベーグルたくさんありました。
何にしようか迷うよね～。
この日はイートインはしないでテイクアウトのみで、５種類お買い上げ～。
滞在中少し食べて残りは冷凍して自分の家に持ち帰った娘。
向こうであっという間に食べちゃったそう(笑)
円花さんを後にしてお次はさいたま市西区の古民家カフェライアンマル二さん。
一年中かき氷が食べられるお店。
夏季はいつも外まで並ぶ盛況ぶりですが、秋に行った時はさすがに空いてました。
ＧＷはどうかな・・？ と思ったら意外や意外、この日は待つことなく入店出来ました。
緑に囲まれた古民家カフェ。 落ち着く空間です。
ランチを食べたらかき氷が食べられないので、２人でオニオングラタンスープをシェア。
これもボリューミーだったので１つにしておいて良かったぁ。
楽しみにしていたかき氷。 こちらはかぼちゃグラタン
お食事ではなく、ちゃんと甘いです(笑) 前回秋の黒ごまも美味しかったけどかぼちゃも美味しい♡
こちらはまるごと生いちご 娘はだいだいいちご(笑) トップのいちごは愛知の愛きらりだそう。
やっぱりここのかき氷は美味しい♡ 最後まで味がボケずに美味しく頂けます。
新録のこの季節、避暑地に来たような錯覚に( ^)o(^ )
６月からメニューが変わるのかな・・？
繁忙期になると器もプラのカップになっちゃうのでちょっと残念ですが、
友人から「連れてって～」と言われてるので今月末にまた行く予定( ^)o(^ )
今度はあれ食べよう(笑)
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☆ 教室案内
ここのところ、毎日風が強くて参ってます。
強風で窓が開けられない。。
かといってまだエアコンつけるほどでもなく。。
べランダの植木も毎日倒れ。。
北風、南風。。 風が通り過ぎる。。(笑) 何か対策を考えなければ。。
今日はお楽しみレッスン、２人組さんのお一人が体調不良でお休み、、残念でしたが
昨日のレッスンにいらした生徒さんが連日 お越しくださり嬉しい限りです。
初顔合わせでしたが、和気あいあいのレッスンとなりました。
本日のメニューはトロぺジェンヌとロール カリー、お菓子はよもぎまんじゅう。
トロぺジェンヌ
もう何度も登場しているお馴染みさん。 ふわふわリッチな生地にレモン風味のバタークリームをサンド。
お一人だけ、仕上げはご自宅で。 クリームは冷凍してお持ち帰り。
寄り道されたようですが、クリーム無事だったでしょうか。
ロール カリー
スパイシーなロールパン。 生地が美味しいですね。
久しぶりのロールパン成型。 ３巻きにするのが難しかったようです。
よもぎまんじゅう
こんなに手間がかかるんですね、、と生徒さん。
パンと工程が一緒、焼くか蒸すの違いですものね。 立派な一品。
おまけ的なメニューでなく、しっかり単発メニューとしたいくらいです。
試食タイム。
盛りだくさんですが、軽いのでみなさんペロッと。 あと２個はロールパン食べられる～だそう(笑)
喜んでいただけて良かった( ^)o(^ )
前回レッスンの材料もいろりろお分けしたので、
今日のメニュー含めぜひぜひ復習も頑張ってみてくださいね。
お疲れさまでした。
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☆ 教室案内
さわやかな日曜日、今日は母の日ですね。
わが家も夜、息子からのプレゼントが届きました。
今年はケーキ。 何にしようか、あれこれ考えてくれてることが嬉しいですね。
それにしてもおしゃれなパッケージの栗のバスクモンブラン( ^)o(^ )
冷凍で届いたのでゆっくり解凍していただきます。
今日は贅沢、ケーキとパンのレッスン。
メニューはブッセキャラメルラテとスパイシーフォカッチャでした。
ブッセ キャラメル ラテ
ふわふなお菓子がお好きな生徒さん、まさにブッセはお好みだったよう。
工程は多いですが一つ一つのパーツは難しくないですよ。
コーヒー風味の生地にコーヒーのクリーム、キャラメルにコーヒー風味のシャンティイ。
美味しくないはずがないですね。
たくさんレッスンしてきた
スパイシーフォカッチャ
ガーリックとゲランドの塩のパンチのある味わいで、癖になる美味しさ。
試食タイム。
フォカッチャもブッセもボリューミー。 おまけも付けたのでおお腹いっぱいになりましたね。
甘いのしょっぱいの、ご自宅で美味しく召し上がってくださいね。
こちらは生徒さんが持って来られタッパー。
ブッセがぴったり過ぎて笑えました。
こちらはキャンドゥだそうですよ。
他の生徒さんのご参考までに( ^)o(^ )
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☆ 教室案内
富岡製糸場から徒歩３０秒の古民家カフェ CAFE DROMEさん。
明治８年建築の古民家を改装されたお店です。
落ち着いた空間にアンティークの調度品が良い雰囲気。
２階はギャラリーになってます。
オシャレ空間ですね。
フォトスポットの案内もあって、ここから撮るとなるほど、カフェの看板と
向こうに富岡製糸場関連の建物も入って素敵。
お気に入りの一枚です。
さてさて、ランチは見事に２人ずつ同じものになりました。
キッシュプレートとお食事系のクレープ。
キッシュは３種の中から選べます。
男性陣にはオシャレ過ぎたかな(笑)
それぞれみそプリン付き。 確かにみそ味。
富岡製糸場周辺、食事出来るところが少ないのでこちらのカフェに集中するようですね。
私たちは２組待ちでしたが、先客さんは諦めて帰られました。
意外とすぐに順番が回って来たので良かったです。
オシャレな古民家カフェでオシャレランチ、美味しくいただきました。
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☆ 教室案内
群馬県の郷土かるた上毛かるたのにの読み札「日本で最初の富岡製糸」
２０１４年世界遺産に登録された富岡製糸場
GW中、唯一家族４人揃った日に行って来ました。
群馬県人ながら、子供の頃に行ったような？ 行ってないような？
記憶が曖昧で。。
どちらにしても家族は初めてなので、せっかくならと。
写真はほんの一部ですが。。
やはり目を惹くレンガの建物。
フランス式積み方のレンガ造りの工場群が明治５年設立当時のまま
ほぼ完全な形で残っています。
三つの国宝の建物操糸場、西置繭所、東繭置所では機械や資料、作業場の様子、工女の生活等、
当時の雰囲気を感じることが出来ます。
操糸場
首長館
寄宿舎
西置繭所
鉄水溜
東繭置所
日本とフランスの歴史的つながり、
近代日本の経済発展と世界の絹産業に大きな影響を与えた富岡製糸場
大人の社会科見学、見応えあって楽しめました。
群馬県は今でも養蚕農家数、繭生産量、生糸生産量全国１位を誇っています。
昔々、母の実家で蚕を飼っていたことも感慨深く思い出されました。
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☆ 教室案内
中村雅俊さんの奥様、女優の五十嵐淳子さんが亡くなられました。
突然のことにただただ驚いています。
私にとっては淳子先生。
淳子先生が経営されていたフラワーショップパストーンで開催されていた
お花教室に２００４年から２０２０年まで通わせていただいてました。
最後のレッスンのお花
フラワーショップもお花教室も残念ながら閉めてしまわれましたが
私のブログをココログの時から、アメブロに変わった現在まで見てくださってました。
インスタもフォローしてくださり、娘の成人式の時のpostにはDMをくださったり。。
気さくで優しくて、本当に憧れの方でした。
レッスン後の先生との撮影会も楽しみの一つでした。
昔のブログからピックアップして、何枚か載せたいと思います。
年代バラバラですが、スタイル抜群で、ファッション、ヘアスタイル、いつも素敵で
何を着ても良くお似合い。
本当に美しくて。。
「要らなくなったお洋服欲しいです」、なんてレッスン中のおしゃべりも。
こちらは２０１８年のランチ会での写真。
淳子先生の向かって隣、半袖が私。
たくさんの思い出がいっぱい。
レッスンの日にたまたま主人の誕生日が何度か重なった時に、
ササっとメッセージカードを書いてくださったり。。
お心遣いに感謝しかありません。
そして素敵なご縁をいただけたこと、幸せだったなぁ、、と。
お料理レシピ、ケーキのレシピもいただけたこと。 私の財産です。
まだまだ到底信じられませんが、、
どうぞ安らかに。。。
謹んでご冥福をお祈りいたします。
＜お教室からのお知らせ＞
５月、新緑が美しい季節ですね。
お花も、桜から、藤、ツツジ、そしてこれから薔薇の季節。
お花巡りも楽しみの一つの私は何気に忙しい。。(笑)
さわやかな気候はお出かけにも良いですね。
お出かけしたり、家のことをやったりバランス良く。。
パンやお菓子作りも変わらず楽しみたいです。
初心者さん、お一人さま、気軽にお問合せくださいね。
（メール、公式ライン、クスパにてお待ちしています）
＜レッスン日程＞ （通常９時３０分スタートですが、時間変更も可能ですのご相談ください）
パン２種＋お菓子～
５月１６日（土）☆初級 「スイートドーナツ」「ピッツァ」残席１
５月１８日（月）☆上級「ダッチタイガーブレッド」「アニーズブレッド」
５月２１日（木）☆「ふわっときなこドーナツ」「ビアリー」満席
５月２４日（日）☆
５月２５日（月）☆「スパイシーフォカッチャ」「よもわ」満席 １０時～
５月２６日（火）☆
５月２７日（水）☆
５月２８日（木）☆「トロぺジェンヌ」「ロールカリー」満席
５月３０日（土）☆「ビアリー」＆ケーキ 満席 １０時～
５月３１日（日）☆「ふわっときなこドーナツ」「ビアリー」満席
６月１日（月）☆
６月２日（火）☆
６月３日（水）☆
６月４日（木）☆
６月５日（金）☆
６月７日（日）☆
６月１１日（木）☆
６月１２日（金）☆「２種のねぎパン」「トロぺジェンヌ」残席１１０時～
６月１３日（土）☆
６月１４日（日）☆
６月１５日（月）☆
６月１７日（水）☆
６月１８日（木）☆メニュー未定 満席
６月２０日（土）☆初級
６月２２日（月）☆
６月２３日（火）☆
６月２４日（水）☆メニュー未定 満席
６月２５日（木）☆メニュー未定 満席
ケーキ (写真は一例です）
ガトー・ルレ・オ・フレーズ 紅茶とマロンのロールケーキ
お濃茶のチョコタルト ショコラ・テリーヌ・キャラメル
タルトフロマージュ レアチーズ・抹茶
ベリーのクッキーＣＡＫＥ ブッセ・キャラメル・ラテ
５月２９日（金）☆「桜のバスクチーズケーキ」残席１１０時～
５月３０日（土）☆「キャラメルのやわらかマカロン」＆パン 満席 １０時～
他日程、メニュー等はご相談ください
レッスンの申し込みは、ブログトップの「メールを送る」から、
または公式ライン、クスパよりお願いいたします
公式ラインＱＲコード
☆キャンセル料はケーキは３日前より半額、パンは２日前より半額
前日当日は全額となりますのでお気をつけください。
メニューによってはこちらでお作りしてお引渡しも可能ですのでご相談ください。
☆材料の注文がある方は５月２５日までにお知らせください。
どうぞよろしくお願いいたします。
