ずーーーーと以前から
気になっていた、塩糀作り。
実はこう見えて(どう見えて？)
糀から甘酒を作ったりしてたこともあるんですよー。
いっとき、スーパーから
糀が消えてしまったことがあって
甘酒作りからはすっかり遠ざかっていました。
ひとり暮らしになって
いろいろ好きなことや、やってみたかったことに
チャレンジしたくて。
しかし
勝手に、難しそうやなーと
ハードルを上げてしまってました。
こないだ、
大阪万博ロハスで、一緒に行った友達が
塩糀を買ってたのを見て！
そーや！そーや！そーや！
作ろー！と思い立ち
調べてみたら
必要なものは
・米こうじ
・塩
え！用意するモノ
それだけでよかったんや！？笑
ニトリで 保存瓶を買って
(煮沸消毒)
いざー！
糀を投入
ひとり暮らしなので
少量で作ってみました。
糀100g
塩30g (粗塩)
水 110CC
塩を入れて
水を入れて混ぜるだけー
※糀が水を吸って膨らみ
混ぜにくくなったので
水はあとで ちょこちょこ追加しました
(レシピにそう書いてた)
ええええー！塩糀って
そんなに簡単なことやったんや！
簡単さに驚いて
醤油糀も作りました
塩の代わりに醤油をいれるだけ！
水は、入れると書いてるサイトもあるし
醤油しか入れないと書いてるサイトもあるし
どっちでもえんかい！
と、少し混ぜにくかったので
醤油糀にも少しお水を足しました
ナンシーシー？
もう、感覚です、感覚。
聞かないで(笑)
作った当日
1日に1回以上かき混ぜる
暗いところで保管
1週間〜ほどで(季節による)
食べられるそう。
作ってから
4日経った
少しとろっとしてきたかな
糀のつぶつぶがわからなくなってきたぞ
塩糀と、醤油糀
めーーっちゃ楽しみです。
塩糀は、魚やお肉につけて焼いたり
炒めたり。
醤油糀は、ふつうのお醤油のように
つけて(かけて)食べられるそうです！
うまくいったら
玉ねぎ糀
キノコ糀
いろんな糀をつくってみたーい！
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60代になったら気楽に(笑)
ずぼらに生きていきましょ♡
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