行ってから
2ヶ月ほどになりました。
ほぼほぼ毎日
何かしら漬けて食べています
しんさん用と、私用の
２つの容器にいれてましたが
ぬかが 少しずつ減ってきたので
２つを、１つにまとめました。
そしてこの
ぬか床も、菌が生きているので
ちょっとしたことで
風味が変わってしまうんですよねー。
最近は ぬか漬けも
なんか美味しくないし
ぬか床も、少しにおいがしていました。
そこで 先日
ぬか床メンテナンス♡
新しい糠(ぬか)を
混ぜ混ぜします。
ペッドボトルに入った黄色っぽいのが
EM液なんですが
カンタンに言うと
『米のとぎ汁発酵液』
乳酸菌がめっちゃ豊富な汁です。
このEM液がね
教室で先生に 液のタネをもらってきてて
そのタネに少しずつ ミネラルウォーターや
塩、砂糖を足して
EM液がなくならないように
していくはずやったんです。
(名店の 秘伝のタレみたいな感じね(笑))
EM液を作るときは
水は塩素が入ってないものを
使わないとあかんのに
すっかり忘れてて
水道水を足しちゃったー！！！
たぶん
乳酸菌がお亡くなりになったと思われ… 
うち、
無洗米やから、
米のとぎ汁 ないやーーん！
どうするー？
となって。笑笑
で、
いろいろ調べていたら
ぬか床から出てくる
水分からも、EM液が作れるみたいで
チャレンジしてみたら
うまくいきました！！
このEM液は、発泡するんですよね！
フタを開けたときに
プシュ！と音がします。
ずっと冷蔵庫に保管していて
ぬかと、EM液を混ぜて
今ある ぬか床に足します。
よーーく混ぜて
きれいに ならして
メンテナンス完了。
ふわふわしています。
くさかった ぬか床も
においがなくなりましたー！
よかった〜♡
ぬか床の ぬかを 味見するんですけど
うん！！
ぬかも おいしーい！
今日は、
ちょっとテキトーな感じで並べたね(笑)
長芋
うずら卵
ミニトマト(アイコ)
これは前のぬか漬け。
こんなふうに
ゆっくり写真撮る時間がほしい。( ´艸｀)
今日は、
またまたフレックスで
早帰りしたので
帰りにスーパーで
ぬか漬け用の野菜をいろいろ買ってきました。
ぬか床は
なかなか 手のかかるやつですが(笑)
ぬか漬けのある暮らし♡
おいしくて、楽しくて、しあわせですな。
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