ザワークラウト ビーツに続くトキメク色 乳酸発酵によって鮮やかに発色、変わっていく様子は楽しい 紫キャベツのザワーグラウト。 先ずは煮沸等の行程を少し手抜きして 気軽さ優先の発酵食づくり。 春先は比較的スムーズに発酵が進み作りやすいなと思っています。 にしのみやぐらしブログ