高野豆腐のオランダ煮
レシピ4人分
・高野豆腐 
4枚
・葛 適量
・ニンジン 1/4本
・シメジ 1/4本
・コネギ 適量
・油 適量
・だし 2C
・醤油 大1弱
・酒 大1
・塩 ひとつまみ
作り方
高野豆腐をぬるま油で戻し、しっかり水を切って、食べやすい大きさに切り、葛をまぶす。
170℃に温めた油でかりっとするまで揚げる。
鍋にだし、醤油、酒、塩を合わせ、の高野豆腐を加えて、弱火で15分ほど煮る。
ニンジンとシメジを食べやすい大きさに切り、ゆで、コネギを適当な大きさに切っておく。
器にの煮あがった高野豆腐、ニンジン、シメジ、コネギを飾りで盛り合わせる。
感想
だしがきいてて、めちゃうま～。
メモ
マクロビではみりんは不要。片栗粉は葛を使います。葛は、マメ科のつる性の多年草で、すごいんですよ。そういえば、昔風邪引いた時、よく葛湯を作って食べたわ！他の木に絡みつき、その木の栄養分を吸い取り枯らしてしまうほどの強い生命力があるんです
葛の花
採れるエキスにはBMIや体脂肪を低下させるというデータが次々発表されててます
葛の葉クロロフィルが豊富で、貧血予防、整腸、炎症の鎮静、解毒、細胞の活性化の作用効果ありクロロはお肌にもいいですよね。♪Чμιйεя♪ 使ってる。
葛の根ダイゼインというイソフラボンの1つである栄養素が、発汗・解熱、そして首や肩、背中などのこ
りや痛みを和らげてくれる作用があります。また、美白作用、保湿作用、パスト・アップ、生理不順、子宮系にもGOOD
高野豆腐低カロリー、高たんぱくでカルシウムも豊富なので、健康的なダイエット、そして美肌にいいかも！鉄分も多いから、強い女性の味方だね
オランダ煮一度揚げてから煮ることだそうです(o^-')b
その由来は・・・貿易の街・長崎に伝わった西洋の調味料、調理法を使った料理を「西洋風の」と言う意味で「オランダ」をつけ、オランダ煮などと呼んでいたそうですよ。
