体・心・食を整え健やかに生きるサロンまいゆーるです。
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先日、「宮古島のレモングラスは、少量でも十分と感じる」と嬉しい言葉を頂きました。
宮古島産レモングラス 15gと42gがあります。
その数日後も、宮古島のフレッシュなレモングラスをご存知の方から、まいゆーるで取り扱いしているレモングラスは乾燥だけど美味しいとご連絡頂きました。
宮古島のハーブは、強い日差しや台風、豪雨など植物が生きるのに厳しい環境の中で生き抜くためにポリフェノールなどの抗酸化物質を沢山蓄えています。
これはモリンガ畑。
また、珊瑚が隆起した島なので、マイナスイオンに囲まれ、島特有のアルカリ土壌も影響しています。
こちらは月桃。
琉球よもぎ。
肝心のレモングラスの写真は、地味過ぎて残してなかった！
さらに、こちらのハーブは
栽培→収穫→選別→乾燥
を全て農家さんの手作業で行っています。
茎は含まず、葉のみを収穫し、小型の乾燥機で時間をかけて低温乾燥しているため、色や風味がしっかりしています。
島独特の環境のため、塩害などもあり、育ちにくい農作物もあると思いますが、ハーブは本当に島に向いていると感じます。
ハーブ＝ハーブティーのイメージが強いと思いますが、
レモングラスや月桃をハーブティーとして楽しんだ後、
煮出して葉物野菜や春雨を入れて
アジアンぽいハーブ鍋にすると
爽やかさを感じながら温まって良さそうです♪
美味しく味わいながら、体も喜ぶハーブレシピを色々楽しんでくださいね♪
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宮古島産ハーブ&MOONPEACH
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