私が宮古島に行くと必ず行く場所があります
それは「石嶺豆腐店」
全て手作業で作られたとっても貴重な島豆腐のお店です
ここで毎回豆腐を作った後の鍋を洗わせてもらっています
他の事は一切考えず、ただひたすら鍋洗いをします
何か他の事を考えながら洗うと、残り汚れに気づくことが出来ません
私にとってこの鍋洗いはまさに瞑想です
心の汚れを完全に取り除く気持ちで行います
完璧に洗い終わった後はこんなに綺麗になります
本当に気分爽快です
最後に試食させて頂きました
お椀に入っているのは豆乳に自然のにがり成分が含まれている海水を入れて作られる「ゆし豆腐」
右のお皿のは湯葉と豆腐です
元々美味しいのですが、作りたては格別です
身体に染み入る美味しさです
私にとってここでの時間は自分と向き合う大切な時間です
ちなみに・・・宮古島の居酒屋「郷屋はなれ」・「なかよし」「ぽうちゃたつや」などでこちらのお豆腐を食べられますし、マックスバリュ宮古南店にて購入することもできます
ただし、マックスバリュには午後に店頭に並び、早く売り切れてしまうため早めに行って下さいね
沖縄のお豆腐は温かい状態で販売されているので、早めに行くと温かいかも
