昨日作ったものたち

昨日はりきって作ったものが今日の食卓に並びました
というわけで、今日の晩ごはんは




鶏の塩焼き
ごぼうのきんぴら
アスパラのベーコン巻き
オクラ
豆腐
トマト
納豆
きゅうりの漬物刻みごはん
です




ごぼうのきんぴらは、胡麻油でにんにくを炒めて、ごぼうをその中に入れて炒めて、みりんで甘味をつけて味見して、醤油をいれて味見して、コチュジャンと唐辛子で辛味をつけました
翌日に食べるのを想定して、醤油を濃いめにしたのですが、(味が中に染みて味が薄くなるかなと)、でも味は全然薄くなってなくてちょっとしょっぱかったです
ごぼうが細切りだし、堅い食材だしで、あんまり味が後に薄くならないのかもしれないですね




アスパラのベーコン巻きは、おいしくできてました生のアスパラに味つけせず、ベーコンを巻いただけでちゃんと味がついてたな

きゅうりの漬物刻みごはんは、相変わらずおいしい、安定の味大好きです

今日は充実した食卓となりました



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今日ははりきった

と言っても、今日作ったものが全て今日の食卓にならんでるわけではありません(笑)
明日に食べるものもたくさん作ったので、明日は明日でブログ書きます




今日の晩ごはんは
鶏の塩焼き(市販のマジックソルトを使った)
昨日の味噌汁(大根、にんじん)
長芋おくら
きゅうりの漬物
アスパラ
トマト
納豆
です




市販のマジックソルトは、トマトパウダーとヨーロッパハーブが入ってるんですって材料を聞いてもピンと来ませんが、とにかくおいしかったです笑
市販でいい調味料を見つけると、とても便利ですね




長芋おくらは、母作成のそーめんダシで味つけ
もうちょっとダシをたくさん入れて濃いめにした方がよかったなー
おくらをもうちょっと柔らかく茹でればよかったなー
反省点多いです

今日もきゅうりの漬物は安定した味
醤油、お酢、豆板醤、味の素、にんにく、胡麻油、これらできゅうりを浸して味を染み込ませたら、間違いないです







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麻婆豆腐

今日の晩ごはんは
麻婆豆腐
大根、にんじんの味噌汁
きゅうりチクワ
煮豆(市販瓶詰め)
トマト
納豆
です




麻婆豆腐はちょっとだけしょっぱかった使った豆腐から水がでるのを想定して味をつけたけど、「堅」って名前の豆腐だけあってあんまり水が出なかったからそうなったと思われる
麻婆豆腐って、なかなか理想の味にならないなー難しい

おまけ




この前食べたクレープおいしかった



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ハンバーグ、ミネストローネ

今日の晩ごはんは
ハンバーグ(合挽き)
にんじん、たまねぎ、オクラのミネストローネ
アスパラ塩こしょうガーリック炒め
納豆
トマト
です




ハンバーグこげたー
8個のハンバーグを焼くのに2つのフライパンに分けて焼くのですが、うちのコンロはそれぞれ火力が違ってて、火力の強い方でこがしちゃいましたねー残念。
ただ、それでもおいしかったのでホッとしました。
今日のハンバーグは、ちなみに合挽きです。ブタひき肉で作ったらおいしいと、ずっとマイブームでブタひき肉を使ってたのですが、そしたら母から「合挽きの方がおいしくない？」と言う指摘が(笑)
うん、合挽きで作ったら、あっさりしててなんだかおいしかったですー笑
ブタひき肉ハンバーグのマイブーム終了ー笑




今日は、夏らしくきゅうりの代わりにオクラをミネストローネに入れました。
いつもミネストローネを作った初日は、トマトの酸味が尖った感じがするのですが、オクラのネバネバで味が初日でもマイルドだった気がします
オクラ最高

季節のお野菜はいいですよね季節を感じられるし、料理のどこかに使うと食事に飽きがこないしやっぱ、定番野菜だけだと、料理に限りでちゃいますよねー
季節のお野菜、これからもｼﾞｬﾝｼﾞｬﾝ活用しよーとっ(ただし、安いやつだけ笑)



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今日の料理レポート

今日の晩ごはんは
親子丼
鶏皮のパリパリ焼き
蒸しカボチャ
トマト
納豆
です



親子丼は、ダシ、みりん、お砂糖、醤油で味つけした後に、ちょっとだけ醤油の尖った味感が気になったので、お酒を加えて味をマイルドにしました(つもり)
目分量で作ったので、汁だくになりすぎましたが、おいしくできてたのでよかったです
ただ、和食を作ると、食べて一口目ですでに満腹な気分になっちゃう感じがちょっと残念味見をたくさんしすぎるからかなー
料理を作る人はそのことに、たぶんみんな悩んでますよねー



ちなみにこれは先日作った、じゃがいもの煮っころがし
火の通り具合と味の染み具合にムラがあった
たぶん、ダシが少なすぎて煮込むときに浸ってないじゃがいもがあったのが原因だなー
今後にこの失敗をいかして、もっとおいしい煮っころがし作るぞー

おまけ



雨で散歩に行けず、不機嫌に寝そべる絵画教室の犬笑






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