豚のハチミツ煮、そぼろ炒り卵ごはん

今日の晩ごはんは
そぼろ炒り卵ごはん
なすの煮物
ベーコンにんじんたまねぎのコンソメスープ
ネギポン
きゃべつトマト
納豆
です



この前のそぼろをまた作って、炒り卵も甘辛く作って、なんとなくひまわりっぽく盛り付けました。ちと、しょっぱかった気 がする。喉が渇きそうですー、今夜笑



明日、あさっては豚のハチミツ煮です。またことこと煮込んでホロホロになるまでにしました。たぶん、1時間40分ぐらい煮込んだ。キューピーの3分クッキング参照です。

なすの煮物は、今日は茄子を胡麻油でしっかりいためて水分を飛ばしてから、味つけ。水もあんまり入れず煮物にしたので、水分はすごく吹っ飛んでしまいました。だから、炒める感じで、甘い味も醤油もつけました。ちゃんとできたから良かったです。

今日もたくさん作ったなー満足ヽ(￣▽￣)ノ





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鶏そぼろ

今日の晩ごはんは
ササミのフライ
豚肉、にんじん、白菜、しいたけの中華スープ
ホウレン草のゴマ和え
きゃべつトマト
鶏そぼろ
納豆
です。



鶏そぼろは、栗原はるみさんのレシピ通りに作りました(今日の料理参照)
醤油、お酒、みりん、お砂糖を分量通りに合わせてから、鍋で煮立たせて、そのなかに鶏のミンチを入れて、強めの中火で5分ほど炒り煮するだけで出来上がりましたすぐできるのに、おいしくて感動
次は、炒り卵も作って一緒に食べたいな

ササミのフライは、油の温度をちゃんと高くしてからササミを投入。すると、衣が破れずに、サクッとうまく揚がりました。
前の失敗を活かせたので、とてもうれしいです

今日は、すべてうまくできて、おいしいごはんだったのでよかったです




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焼きそば

今日の晩ごはんは
キャベツ、豚肉の焼きそば
にんじんのシーチキンサラダ
新玉ねぎ炒め
トマト
納豆
です





焼きそばは
1
しょうが焼き肉、キャベツを2センチメ角に切る
2
焼きそば用そばをサラダ油で、炒めて皿にうつす
3
フライパンにサラダ油をしいて、しょうが焼き肉を少しコンガリするまで焼く(途中で白く出たアクをペーパーで取る)
4
きゃべつも入れて、塩コショウで下味をつけて、炒める
5
そばも入れて混ぜ合わせながら少し炒め、ウスターソースを少し入れて混ぜ、さらにおたふくソースを入れてから、炒める

で、おいしく出来上がりました。
最近料理にスランプを感じているので、おいしくできてよかったです

おまけ


もらいました。かばん




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ロールキャベツ

今日の晩御飯は、
ロールキャベツ
まいたけ、にんじん、たまねぎ、キャベツ、鶏肉のキノコチャウダー
ハヤシライス（一週間前のやつ）
もやし、にらのナムル
きゅうりの醤油酢づけ
トマト
納豆
です。




ロールキャベツは
1にんじん、たまねぎをみじん切りにして、サラダ油で塩こしょう味付けで炒めて冷ましておく。
2キャベツの芯をくりぬいてから、熱湯でまるごと茹でながら一枚一枚葉を取る。
3にんじん、たまねぎにパン粉、牛乳、卵、こしょう、なつめぐを加えてよく混ぜ、塩コショウで味付け、味見する。そこに合いびき肉を加えてよくまぜる。
4きゃべつのかたい部分を包丁で取ってから、3で作ったタネを巻く。
5鍋にロールキャベツをしっかり敷き詰めて、水、白ワイン、ローリエ、塩、コンソメスープの素を加えて、弱火でよく茹でる（50分くらいは茹でたかも）。その間に出てきた油はしっかりと取って、あっさりと仕上げる。
6小麦粉、バターをあらかじめダシで溶かしてから鍋の中に入れて混ぜて、ダシにトロミをつける。
で、出来上がりました。

ロールキャベツに２時間は費やした気がします。もっと手早くなりたいです。
味はよくできてたから、それが救いです（笑）
これだけ手間をかけたのにまずかったら、ほんとに凹みます　笑

追記
おばあちゃんにロールキャベツをあげたら、おいしいと一言も言ってくれなかったみたいです（笑）おばあちゃんがかなりのグルメなせいもあるけど、母からアドバイス。
☆タネの味をもっと濃いめに、ナツメグをもっと多めにして、肉臭さを消そう。
☆きゃべつで巻いたタネが大きすぎ。きゃべつとタネの量が１対１になることを心掛けて！
ん～、やっぱり料理は細やかさが要求されるみたいです。出来上がったことに満足しちゃ～だめなんだな～

ぎょうざ

今日の晩ごはんは、
にら、白菜のぎょうざ
えのき、豆腐のサンラータン風スープ(のつもり)
大根おでん
パプリカ、トマト、キャベツのサラダ
納豆
です



ぎょうざは、白菜をあら微塵、塩揉み、水を絞り出す下処理。にらを細かくして、具を用意。そこに、片栗粉、塩、醤油、胡麻油、生姜を入れて、混ぜて下味をつけてから、豚ミンチと混ぜ合わせました。皮でタネを包むの、難しかったー。包み終わった後に、ぎょうざがそってるといいみたいです。フライパンに油を敷いて、ぎょうざを置いて、水を半カップ入れて、強火をつけて、蓋をしてしばらく焼いたら、すぐに焦げ目がついてしまって、慌ててもう一回水を入れてみたり、ぎょうざの位置を移してみたりと、なんとか焦がさず火を通すように試行錯誤しました。焦げすぎず火が通せて、皮もﾌﾟﾘﾌﾟﾘ、味もおいしくできましたが、焼き方のコツがわかんなかったです。後、やっぱり皮でタネを包むコツも掴みきれませんでした。
うまく、手早くぎょうざが作れるようになりたいので、また作ろっと



タネを作りすぎました。結果、中華風ハンバーグ(のつもり笑)が出来ました。明日のおかずにします。笑。おいしくできたから、良しとしてます笑い

どんどん作ったことのない料理や慣れてない料理を作って、うまく作れるようにしていきたいです




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