本日はゆいファームでこごみを販売しています♪
新潟県栃尾産。
こごみを知らない方が多いようなので、簡単に！
旬の味を楽しみましょう♪
新潟県栃尾産。
こごみを知らない方が多いようなので、簡単に！
こごみってどんな野菜
葉の先がくるんと巻いていて
比較的アクの少ない山菜
ぜんまいとよく似た形
こごみの旬の時期
4～5月にかけて
こごみの栄養
栄養的には、亜鉛やカルシウムなどのミネラルやビタミンが含まれているようです。
葉の巻いている部分は汚れがたまりやすいのでよく水洗いし、
沸騰したお湯で約１分ゆでる
氷水に入れて色止めをするときれいに仕上がります。
こごみの食べ方
軟らかくてあくが少なく、食べやすいので、
マヨネーズや胡麻和えが合います。
こごみだけだと淡白すぎるので少量の脂肪分と一緒に食べるのがベストです
胡麻和え、マヨネーズあえ、 てんぷらなど。
パスタにも合います＾＾
旬の味を楽しみましょう♪