පොල්〔ポル〕
スリランカの公用語シンハラ語で「ココナッツ」を意味します。成熟したココナッツの白い胚乳を天日干しして乾燥させた物でコプラと呼ばれる製品があります。
コプラを細かく寸断するとココナッツファインが出来上がるのです
ココナッツファインを主材料にしてお菓子を作ってみる
ココナッツファイン 160ｇグラニュー糖 80ｇ卵黄２個全卵１個すりおろしたレモン少々以上の材料を全てボウルに入れて混ぜ合わせます
まとまらないので､成形したり型で抜いたりするのが困難グルテンフリーなのはナイスですが
無理矢理 ギュッと握ってまとめてみようか
なんとかクッキー大にまとまりました仕上げに塗し付けるのが一般的な使い方のココナッツファインですから､主原料にするのは無理があるのでは…
しかしこれは､スペイン伝統の修道院お菓子レシピ書に掲載されていた作り方なのです
180℃のオーブントースターで10分焼いて出来上がりお菓子名前は
Cocadas
”ココナッツクッキー” と記載されていました。
スペイン語はローマ字読みなので「コカダス」と読むのかな
