レシピブログ様とのモニター広告企画で
北海道ぎょれん様より
北海道産 生秋鮭をいただきました
港から直送、なんと5kg
いただいた説明に書いてあったまさにその通り、
とってもあっさり淡白で、
脂は少ないのに一切パサパサせず
ふっくら柔らかい
今まで生鮭＝塩味付いてない鮭、
ぐらいに思ってたけど、
北海道産の天然の生秋鮭、
まったく別物なんです
このことを踏まえて、
これは白身魚みたいに煮付けにしたら美味しいはず
と、あまり聞かないけど
鮭の煮付けを作ってみました
（ちなみに調べたら、鮭も白身魚らしい！
どおりで煮付けが合うはず（笑））
＊北海道産秋鮭の煮付け＊
【材料】2人前（4切れ分）
・北海道産生秋鮭 4切れ
・醤油、酒、みりん、砂糖 各大さじ1
・生姜 1/2かけ（チューブ2cm）
①水と、沸騰したお湯を1:1の割合で混ぜ（分量外）、鮭を軽く洗ってぬめりをとる。
※天然の鮭はぬめりがすごいので、ぬめりの取り方を調べました！湯通しするよりも、手を入れてこすれるのでよく取れます
指で優しくこすってください
指で優しくこすってください
骨を抜きたかったら抜く。
（私は食べる時に取る派です笑）
②調味料と生姜を全て鍋に入れ、
鮭がかぶるくらいの水（分量外）を足して沸騰させる。
③②に①の鮭を入れ、落とし蓋をして
中火で5〜10分、
火が通ったら完成
煮汁は好みの濃さまで煮詰めてかけます。
しっとり、ほっくり
色々アレンジしたけど、
お肉派＆洋食派＆高カロリー大好き夫が
「この食べ方一番好き！」と
今までのスタンスを覆しての大絶賛だったので
自信を持っておススメします
塩鮭は
塩で身が締まってるし、
そもそも塩味が付いてて
煮付けには向かないと思うので、
これは生秋鮭ならではの味わい方
入手したら
ぜひお試しください
NEXT FOODIST3期生として
レシピ考案などの活動をさせていただいています。
今回はネクストフーディスト3期生限定の
「北海道産の生秋鮭で作る！旬のごちそうレシピ」企画に参加しています。
2019年度よりESSEプラチナインフルエンサーとしても
こちらのブログを掲載していただいています。
