加工品が増えてる現代、原材料のアレルゲンを見逃さないようにするのはもう大変～
只今、
修学旅行に向けて
絶賛
食材探し中です
マルチアレルギーの息子が
市販のものを食べるときには、
必ず原材料を見て
知らない材料は調べてます
もう、カタカナものは訳分からん
Google先生には頼りっぱなしです
今回はこれ
原材料の中にある『タマリンド』
聞いたことのないモノだったので
調べてみたら、、、
マメ科ジャケツイバラ亜科
タマリンド属の常緑高木で、
別名チョウセンモダマ
東南アジアではいろいろな料理に
使われてるそうです
日本では主に増粘剤や着色料として
使われることが多く、
ソースやガムに含まれます
そーいえば、
◯◯フクお好み焼きソースにも入ってた
木になる植物で
果実の部分もあるのに、
豆科で
ピーナッツの仲間
不思議な構成の植物です
そうです、
ピーナッツの仲間
ピーナッツアレルギーもある息子はNG
ピーナッツは
アナフィラキシーショックを引き起こすことが多く
食物アレルギーのなかでも
重症化しやすいアレルゲンなので
注意が必要です
いや～危なかった
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よしのゆこ