【下ごしらえはポリ袋】からあげ大好き主婦のラクラク本格からあげ#本日のおうちごはん

お料理記事が

なんだかとっても人気で

嬉しいです。

『電子レンジで簡単！アイラップで簡単卵焼き⭐︎幼児食にも♪』

『おうちでメロンパンつくろう#本日のおうちごはん』

今日はみんなが大好きな

からあげ

紹介していきましょう。

 
 やっぱりポリ袋は神。事前に漬ければいつでも食べられる。洗い物少ないのにおいしいからあげの作り方

からあげってなんであんなに

おいしいんでしょうね。

おいしすぎてびっくりする。

でも

作るのが

めんどくさい！！

なので

鶏肉を買ってきた日に

冷凍庫にしまうついでに

下準備をしちゃいましょう。

 

このレシピ

「○○さんが言ってたし…」

「え、パクリ…？」

「一言一句同じやつインスタにあったし…」

って思った人！！

そうなんです。

これはからあげが

大好きすぎる主婦が、

色々なサイトや動画から

削ぎ落とせる工程

これだけはやったほうがいい

を取捨選択して

組み立て直したレシピ

です。

そしてInstagramの

私のページからの転載です。

一人でも多くの人に

届けたかったので…。

前置きが長くなりましたが

以下レシピです。

材料(2〜3人分)

もも肉・・・2枚

醤油・・・大2？

酒・・・大2?

ごま油・・・大1?

にんにくチューブ・・・たくさん

しょうがチューブ・・・たくさん

【ザクザク衣用】

片栗粉・・・たくさん

サラダ油・・・鍋底から 1cmくらい

【カリッと薄衣用】

片栗粉・・・そんなに多くなくていい
サラダ油・・・鍋にたっぷり

＆家にあれば

ごま油・・・好きなだけ←風味+
ラード・・・3〜4cm←サクサク+


 

醤油と酒は同じぐらいの分量で。
入れすぎても後で捨てるから多分大丈夫。

にんにくとしょうがは4cmぐらい...?

入れれば入れるほどおいしいと思うけど、
パンチ強めなので大事な予定がある人は控えめに。

    

【下準備（下味冷凍の場合）】
 

①もも肉を一口大に切る。

②チャック付きの袋に入れて、

醤油・酒・ごま油・
にんにくとしょうがのチューブ

をいれて揉む。

③空気を抜いて平らにし冷凍庫へ。

切る時はなるべく全ての肉に
皮が残るように
皮をしっかり伸ばしてから
切ってください。

揚げる時に皮がいい仕事します。

冷凍しない場合は
適当なポリ袋でもOKです。

Version.1ザクザク衣の作り方

    

①漬け込み肉を解凍をし、

出てきた水分を捨てる。

②片栗粉を入れ、

袋の上の方を持って振る。

③皮を伸ばして全体を

包むようにつまみ、

油をひいたフライパンに
皮目が下になるように並べる。
この時点では火を付けません！
 

大きめのフライパンなら

ギッチギチに並べれば全部入ります。

めっちゃくっつくけど後で取れるのでOK。

    

⑦火をつけて中火で4〜5分

揚げ焼きしたら

全部ひっくり返す。

⑧火の強さは変えず、

全体がいい感じの色に

なるまで揚げ焼きする。

⑨キッチンペーパーで

余分な油を吸い取り、

強火で1~2分炒める。

キツキツに詰めてるので、

下の動画みたいに

めっちゃくっつきます。

たこ焼きをつついて返すように、
菜箸を使って一つずつ

ひっくり返します。

意外と衣ははがれません。

⑧の工程は食感の出来上がりに

左右するので、
絶対にやってください！

Version.２カリッと薄衣の作り方

    

①下味冷凍を解凍したら、
水分をキッチンペーパーで抑えて

徹底的に排除。
 

②新しいポリ袋に移し替え、
全体に薄く衣がつく
ぐらいに片栗粉を入れる。

※少なめに入れて
ちょっとずつ足していく
のがおすすめ。
 

③皮をできるだけ

伸ばして身を包み、
たくさんの油を熱し、
中火で4〜5分、

裏返して2～3分。

④菜箸や柄のついたザル
 (あれなんていうの...?）
を使って、油から出して
空気を含ませながら揚げる。
この工程でサックサクになると
コウケンテツさんが言ってました。
 

⑤バットに乗せる時も、皮面を上に。
そして重ならないように。
後から置くからあげの油が落ちないよう
遠くから置くのもポイント。

揚げ方は6:55〜

このレシピが自分史上No. 1食感の

からあげが作れる人生のバイブル。

からあげたべたくなってきたぁぁぁ

あまりのおいしさに

出来上がりの写真は

いつも撮り忘れます。

私の夫は

私と違い料理上手なのですが

「からあげは俺はもう作らない」

というほど気に入っています。

夫がからあげ作るたびにやたらと

油が跳ねて痛い目にあってるのもあるけど。

今日のポイント

衣付けの前に水分を取る

皮で肉を包む

皮面から揚げる

ザクザクなら→

最後の強火工程

カリッとなら→

空気に触れさせる

ほんの一手間で

今までのからあげと

全然違う出来になります。

味としては

たくさんのにんにくしょうが

ちょっとのごま油

が私の最適解。

家系ラーメンと珊瑚礁の

ガーリックポテトが好きな

一主婦の意見です。

でも醤油じゃなくて塩にしたり、

鰹節とか入れて和風にしたり、

アレンジも楽しめます。

ポリ袋使えばほんとに

楽ちん！

もちろんバットでも

できます。

衣付はバッドの方が楽かも。

工程と油が少ない

ザクザクはおすすめですが、

心に余裕がある時は

ちょっと丁寧な薄衣を

オススメします。

めちゃくちゃおいしいので！

おうちからあげライフを

どんどんステキにしてくれた

先人たちの知恵に

Big Love

からあげ作りの相棒

「良いキッチンバサミ」があると、
包丁＆まな板も不要🌀

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より楽に簡単にするなら

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私のからあげライフを

より最強にするために

からあげ知識を授けてもいいよ

って方はぜひコメントください

また、

わかりづらいところが

ありましたら

語りますので

お気軽にどうぞ