ママのわたしでもファンができるお教室作り
沖縄県アイシングクッキー＆あんフラワー教室
〜モントレゾール〜
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1レッスンずつ学べます
JVS華和菓子上生菓子認定講座＆コース
ヴィーガンスイーツが気になる！
練り切りがすき！
グルテン、卵、乳製品フリースイーツが気になる！
昨年より全日満席で人気♡
15名以上の方にご受講いただいた
JVS華和菓子上生菓子認定講座&コースのご案内です。
５月対面単発コースにて開催決定しました！
オンラインにて開催決定！
6/6①②
6/13③④
6/20⑤⑥
この日だけ合わないなど
オンラインで資格取得したい
などご質問もお気軽にご相談ください
JVS華和菓子ってなに？
JVS華和菓子上生菓子認定講座&コースでは
白砂糖不使用、植物性食品のみの上生菓子練り切りが学べます。
通常の練り切り和菓子や和菓子作りでは欠かせない白砂糖。
日頃のお料理でも欠かせない白砂糖ですが、
砂糖を抽出する過程で動物の骨などを使うことから
生産背景に動物が由来するためヴィーガンとは言えないのです。
こちらの講座では日本初！そんな厳しいヴィーガン基準をクリアした
ヴィーガンあんを使い上生菓子練り切りを学べます。
ヴィーガンというと、気になるお味ですが
ほんのり優しい甘さのあんに口溶けのいいあんを使いますので
通常の上生菓子と変わらずとっても美味しいですよ♡
ところでヴィーガンってなに？
肉や乳製品や卵、動物性製品を購入したり、食べたりしないベジタリアンのことです。完全菜食主義者とも呼ばれます。
ところでそもそも練り切りって何？
練り切り…
上生菓子と呼ばれ、
お茶席などで出されるお菓子でもあります。
好きな色に着色して
粘土のように形を作ることができます。
お色味は天然色素を主に使いますが、
アイシングクッキーで使うジェル色素も可能です。
四季折々の花を表現したり
日本の伝統的な行事はもちろん
ハロウィンやクリスマス等のイベントも
好きなように表現できちゃうんですよ♡
包む用のあんは「練り切り餡」と呼ばれ
白こしあん、求肥などを練り合わせて作ります。
並物には求肥などを使い、上物と呼ばれる高級な練りきりには
山の芋などをつなぎに使います。
こちらの講座で使うあんは日本初のヴィーガンあん！
もちろん中に使う材料も身近なスーパーで買える食材で
お手軽にヴィーガンスイーツを日常に取り入れることができます。
ヴィーガン練り切りはこんな人におすすめ
□練り切りが好き！
□ヴィーガンスイーツに興味がある
□和菓子が好き
□ヴィーガン練り切りを食べてみたい！
□練り切りアートのブラッシュアップに学びたい
□デザインが可愛い！
□糖質が気になる
□グルテンフリー、卵、乳製品フリーのお菓子が作りたい
□ロースイーツが好き！
□おうちでお手軽に作りたい
□特技と言える趣味を見つけたい
□将来お教室を開きたい
□高齢の両親に練り切りをプレゼントしたい
初めてでも学べる？
受講される８割の方が未経験さん、初心者さんですが
練り切りアート資格をお持ちでヴィーガン練り切りも気になる
もっと幅広く技術も学びたいと
ご受講くださる方もいらっしゃいます。
もちろん未経験の方でも大丈夫です♡
しっかりと毎回あんのつつみ方から
じっくりと練習を繰り返してから本番までへお作りいただきます。
練り切りの動きはほぼ一定してきまっていますので
はじめはとことん練り切りあんに
慣れていただくことが上達に繋がります♡
受講ペースなどはご参考くださいね。
未経験&体験レッスンにいったことがある方
じっくりと習得ペースがおすすめ
１日１レッスンずつ×５日間
何回か経験あり&独学で学んでいる方
短期ペースがおすすめ
１日２レッスン×３日間
１日３レッスン×２日間
もちろん実際にやってみて
もうちょっとゆっくりがいい、
早く取得したい、など
変更も可能ですのでお気軽に講師へご相談くださいね。
レッスン内容
体験レッスンのデザインはレッスンの①になります。
通年メニューになりますのでご希望のお日にちがありました１名さまから開催可能です。
レッスン①(体験レッスンはこちらの①です)
抜き型は使用しない為、
ご自宅でも簡単に作って頂けます♡
コロンとした椿がお気に入りです
〜レモン餡〜
花蕾(からい)
華手毬(はなてまり)
ミモザ
椿
レッスン②茶巾絞りや型抜き使って可愛く仕上げ
まるで本物のようなランドセルお気に入りです♡
〜抹茶餡〜
花宴(かえん)
桜
ランドセル
富士
レッスン③寒天を使って涼しげな表現を学びます。
水中を泳いでるかのような金魚がお気に入り♡
〜きなこ餡〜
紫陽花(あじさい)
向日葵(ひまわり)
金魚
朝顔
レッスン④造形をメインに学びます。
カラフルな秋花籠がお気に入り♡
〜ほうじ茶餡〜
十五夜
月うさぎ
秋花籠(あきはなかご)
紅葉こうよう)
レッスン⑤難易度がアップ三角棒細工を学びます。
お正月やおめでたい席にもぴったり
初夢扇という扇がゴージャスでお気に入りです♡
〜フランボワーズ餡〜
初夢扇(はつゆめおうぎ)
寒椿(かんつばき)
初雪菊(はつゆきぎく)
華帯(はなおび)
オンラインにて開催決定！
6/6①②
6/13③④
6/20⑤⑥
趣味で楽しみたい方は1dayレシピ付きの
コースがオススメです！
⚫︎『華和菓子』上生菓子基礎コース
＊全5回
体験レッスン 税込7,150円
コース価格 税込35,750円
お道具一式 税込22,000円(任意)
※講師資格取得有無に関わらず、どなたでもご受講いただけます（対面レッスンのみ）
ご受講後の１年以内であればディプロマ(別途料金必)
申請いただきますとお教室やレッスンの開講が可能になります。
講師資格や講師テキストや復習の動画視聴ができます
『華和菓子』上生菓子基礎認定講師講座
・テキスト・ディプロマ・講座料金 55000円
(お道具代22000円、年会費が別途必要になります)
オンラインでは認定講座のみのご案内になりますので
ご希望のお日にちをご相談ください♡
▽お申し込みは【ヴィーガン練り切り】と公式LINEへ
メッセージをお送りください▽
ID登録は「@812mocbc」