米粉の甘くないパウンドケーキ

先月、
「売ってないなら、自分で作ればイイじゃない」
と私の中のマリー・アントワネットさまに言われw、パウンド型を使って米粉の食パンを作りました(^^)
（そのときの記事は こちら☆）

少しふわふわ＆かなりもっちりで美味しかったんですが、味も食感も お餅より
「枕団子」
（お葬式のとき、亡くなった方の枕元に供える うるち米のお団子）
っぽい感じだったんで、もうちょっと何とかならんかな～　と(^^;

そしたら、私の中のマリー・アントワネットさまが
「パンがないなら、甘くないパウンドケーキを作ればイイじゃない」
とおっしゃったのでw、早速作ってみました！
(^O^)ﾉ
（要は、具なしケーク・サレ的な感じ？w）

●原材料
（18×8×6cmパウンド型）

・米粉　100g
・ベーキングパウダー　4g
・卵　1コ
・砂糖　30g
・塩　3g
・豆乳　大さじ3～4（50ccくらい？）
・オリーブオイル　大さじ2
・くるみ（お好みで）

豆乳とオリーブオイルはテキトーに入れたんで、正確な分量はわかりません(^^;
生地の状態を見て、自分で調節してねw
（スムーズに型に流せるほど ゆるい生地ではなく、ゴムベラですくってポテッて落ちるくらい。）

●作り方

①米粉とベーキングパウダーを合わせておく。

②卵と砂糖と塩をゴムベラでよく すり混ぜ、①をふるい入れて混ぜる。

③豆乳を加えて混ぜ、オリーブオイルを入れて混ぜる。
（※生地の状態を見ながら、加減してください。）

④くるみをキッチンばさみでカットしながら③に入れ、軽く混ぜる。

⑤オーブントースターを予熱しておく。
その間に、クッキングシートを敷いた型に③を入れて、表面を平らにしておく。

⑥余熱も活用しながら、オーブントースターの低温でチマチマw 焼く。

⑦最後にトースターを高温にして1分～1分半くらい焼いて、焼き色をつける。

工程は多いように見えるけど、要は混ぜて焼くだけ！
超カンタン☆

できあがり～♪



ぢつは
温度設定を間違えて、⑥の焼き始めのとき高温にしてしまい、ふくらみがイマイチになってしまいました(^^;

ホントは卵2コなんだけど、それだとホントにパウンドケーキになっちゃうから、パンっぽくしたくて卵1コにしたのも敗因かな～？

あと、
砂糖の量をパウンドケーキの半分以下にしたんですが、それでも「パン」と呼ぶには甘かった…
ぶっちゃけ、
「甘さ控えめのパウンドケーキ」
って感じ(^^;

でも、
パウンドケーキよりも塩が効いてるので、
「甘めの塩パン」
と言ったほうが近いかもw
パウンドケーキよりも、ケーク・サレのレシピ参考にすれば良かったかな？w

小麦と違ってグルテンがないし、
イースト菌を使って発酵させてないから、
パンのような ふわふわ感はないけど、前回作った米粉パンみたいに ずっしりもっちり重い感じではなく、しっとりしてて軽くて美味しいです♪

しかも、
くるみがイイ仕事してて
うまー(*´д｀*)

これ、パンの代わりにイケると思う！
次回はもっと砂糖の分量減らして or 砂糖なしにしてみよ(^^)

　　　

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