先月末に某通信講座で
『薬膳インストラクター』
の資格を取得したワタクシ。
(o￣∇￣o)v
（こんな立派な認定証 が届きました！）
この通信講座では課題（添削問題）を4回出すんですが、4回目の最終課題は添削問題の他に
冷え性向けの薬膳献立を考えて作って、レシピと薬膳ポイントを書いて、写真を添えて提出
っつー課題がありまして。
なので、お肉の中では身体を温める効果が一番高い「羊肉」を使った薬膳カレーを作りました。
レシピは、いつぞや某薬膳スクールのワンデー講座で習ったやつをアレンジw
せっかく習ったんだから、活用しないとね～♪
原材料の一部。
右上から、
・金針菜（きんしんさい。漢方食材です。ネットで購入。）
・クコの実（こちらも漢方食材。KALDIで買えますよ^^）
・仔羊（ラム）肉
・玉ねぎ
・黄色いのとフツーのピーマン。
あとはニンジンも入れました。
煮込み中～♪
できあがり～♪
我ながら美味しくできました♪
(o￣∇￣o)v （←ジガジサーンw
◆マグロの味噌漬け丼
マグロのサクを買ってきたんで、味噌漬けに。
①味噌・酒・コチュジャン（豆板醤でもOK！）を混ぜたものに2日ほど漬けておく。
②2日経ったら味噌を こそげ落として、フライパンでミディアムレアに焼く。
（こそげ落とした味噌は、味噌汁に使えますよ^^）
③どんぶりにごはんを盛って②をのせ、胡麻油をかけて白髪ねぎを添えたら、できあがり～♪
カンタンで（って言っても、2日ほど待つけどw）美味しいんで、ぜひ♪
◆肉！＆芋！(笑)
悪友♀と、ランチで
『山形牛一頭買い焼肉 牛兵衛 草庵』へ。
（いつも ありがるん♪）
「山形牛焼肉重ランチ」を注文しました(^^)
サラダバーとスープ付きで うまうまでした♪
そのあとデパ地下で、
『舟和』の「芋ようかん」
を購入♪
コレ、前から食べたいと思ってたんです！
ヾ(≧∀≦)ﾉｼ
公式サイトによると、
芋ようかんは、原材料の甘藷を一本一本手で皮をむき、着色料・保存料・香料は一切使わず、甘藷と砂糖と少量の食塩で造りあげています。
とのことで、ホントに お芋そのままの美味しさでした♪
トースターでちょっと焼いて、バターのせても美味しいそうなので（って、そりゃ間違いなく美味いわ！
）、今度買ったら やってみよ(^^)
◆冷凍こんにゃくで
「こんにゃくを細切りにして冷凍しておくと、お肉のような食感になる」
というのを知ったので、早速買ってきてカットして冷凍。
そのこんにゃくを使って
「青椒肉絲（チンジャオロースー）」
を作ってみました。
↑
あ゛、汁がチト多かった(^^;
細切りなのに結構 噛みごたえがあって、ホントにお肉みたいな食感で美味しい♪
また作ろ(^^)
ちなみに残った汁は、翌日のお昼にビーフン作るときに使いましたとさw
↑
マヨネーズかけてみたw
美味しい汁も、無駄なく活用してますよ(^^)
◆メゾンカイザー
今月初旬に横須賀唯一の百貨店w に行ったら、シャレオツなパン屋さんw
『MAISON KAYSER－PARIS－（メゾンカイザー）』
が期間限定で出店してまして。
前に日本橋に行ったとき、お店を見かけて気になったけど、寄らずに帰ってきちゃったんですよね(^^;
なので、即買い！(笑)
クロワッサン（焼きすぎて、チトこげちゃった^^;）デカいです！
あっ、愛猫みー乱入！w
みー：（くんくん）「これは“メゾンにゃイザー”ね！」（キリッ
）おぉっ、匂いだけで嗅ぎ分けるとは、さすが みーこ！w
クロワッサン、パリパリサクサクで美味しかったです♪
他にもオリーブのパン、いちじくのパン、くるみのパンを買いましたが、どれも生地が美味しい！
もっと買ってくれば良かったな～(´･ω･`)
◆小松菜づくし！(笑)
横須賀唯一の百貨店w の地下にある八百屋さんで、デカい小松菜を見つけたので、思わず購入！(笑)
みーちゃんと比べても、このデカさ！
私の手と比べても、このデカさ！
そしたら母ちゃんが
「野菜たくさん買ってあって冷蔵庫（野菜室）に入り切らないから、買って来ないでって言ったじゃん！」
とか言いやがったんでw（寒いんだから、室内に置いといても大丈夫ぢゃん！てか、フツーに冷蔵庫に入ったしw）、ムカついたから一度に全部料理して使い切ってやりました！
（←笑(
｀皿´)凸（でも料理してる間に楽しくなっちゃって、ムカついてたこととか どーでも良くなっちゃったケドねw）
①エビとイカと小松菜を炒めて
②水・鶏がらスープ（顆粒）・各種調味料を入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけて
（片栗粉が多くて ぼってり固まっちゃったので、豆乳を加えて ゆるめましたw）
③それを卵でとじて丼物に。
あとは
小松菜とニンジンのナムルを作って（1回では食べ切れないので、残りは常備菜として冷蔵庫へ）、お味噌汁にもちょっとだけ入れて、見事(?)全部使い切りましたとさ。
( •̀∀•́ )✧ﾄﾞﾔｯ!!! （←笑
おかげで美味しくできました♪
母ちゃんも感心しながら食べてましたよw
どーだ、まいったか！(笑)
◆長ネギ＆ごぼう
数日前から
「焦がしネギ油（＋ちょっと醤油）」
にハマってます(笑) （←小栗旬さんが出てる「味●素」のチャーハンのCMに感化されたらしいw
母ちゃんが夕飯にキムチチャーハンを作ったんだけど、味見したら何か物足りなかったんで、ネギを1本刻んで白胡麻油と共に、別の小さいフライパンで香ばしくなるまで炒めて、最後に胡麻油と醤油ちょっとをジューッ！
それをチャーハンにかけてササッと混ぜたら
Σ(*ﾟдﾟ*)ｳﾏｰｯ!!!
（※チャーハンの写真、撮ってなかった^^;）
思った以上に美味しかったんで、翌日のお昼も「焦がしネギ油（＋ちょっと醤油）」を作って、サラダにかけました♪ （←単純w
焦がしネギのアップ！w
香ばしい感じ伝わるかな？(^^)
いつものサラダが、いつもと違う美味しさになりました♪
その後、夕飯のしたくしてるとき、ふと「ごぼう食べたいな」と思ったけど、「お味噌汁の具じゃないんだよな～」と思ってチト考えて、
「ごぼうの甘辛揚げ」
を作りました。
コレ、超カンタン☆
①ごぼうを洗ってカットして片栗粉をまぶし（ごぼうと片栗粉をビニール袋に入れて、フリフリするだけ！カンタン！w）、フライパンで少量の油で揚げ焼きする。
（フタをして中まで火を通し、最後はフタを取って強火でカラッと！）
②揚げ焼きしてる間に、醤油・甜菜糖・お酢を合わせておく。
③揚げたてのごぼうを②に入れて、からめて できあがり～♪
器に盛って、つきごまをかけて召し上がれ～(^∀^)
コレに、ごはんとお味噌汁、明太子、海苔、ほうれん草のおひたし という、シンプルで理想的な夕食になりました(^^)
…って、この日はチト油摂り過ぎかも(^^;
『薬膳インストラクター』的には、もう少し自分の体調を考慮したメニューを考えたほうがイイんでしょうが…
でも、ま、美味しかったからイイやw
(o￣ｍ￣o)うひ
（←笑----------------------------------------
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