先月末に某通信講座で
『薬膳インストラクター』
の資格を取得したワタクシ。
(o ̄∇ ̄o)v
(こんな立派な認定証 が届きました!)
この通信講座では課題(添削問題)を4回出すんですが、4回目の最終課題は添削問題の他に
冷え性向けの薬膳献立を考えて作って、レシピと薬膳ポイントを書いて、写真を添えて提出
っつー課題がありまして。
なので、お肉の中では身体を温める効果が一番高い「羊肉」を使った薬膳カレーを作りました。
![羊](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/180.png)
レシピは、いつぞや某薬膳スクールのワンデー講座で習ったやつをアレンジw
せっかく習ったんだから、活用しないとね~♪
原材料の一部。
![原材料の一部](https://stat.ameba.jp/user_images/20181215/07/yuan358/9a/b5/j/o0320032014320996675.jpg?caw=800)
右上から、
・金針菜(きんしんさい。漢方食材です。ネットで購入。)
・クコの実(こちらも漢方食材。KALDIで買えますよ^^)
・仔羊(ラム)肉
・玉ねぎ
・黄色いのとフツーのピーマン。
あとはニンジンも入れました。
煮込み中~♪
![フライパンの中の薬膳カレー](https://stat.ameba.jp/user_images/20181215/07/yuan358/30/2b/j/o0320042614320996706.jpg?caw=800)
できあがり~♪
![できました♪](https://stat.ameba.jp/user_images/20181215/07/yuan358/c6/4f/j/o0320032014320996717.jpg?caw=800)
我ながら美味しくできました♪
(o ̄∇ ̄o)v (←ジガジサーンw
![カレー](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/235.png)
![にんじん](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/239.png)
![カレー](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/235.png)
![にんじん](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/239.png)
◆マグロの味噌漬け丼
マグロのサクを買ってきたんで、味噌漬けに。
①味噌・酒・コチュジャン(豆板醤でもOK!)を混ぜたものに2日ほど漬けておく。
②2日経ったら味噌を こそげ落として、フライパンでミディアムレアに焼く。
(こそげ落とした味噌は、味噌汁に使えますよ^^)
③どんぶりにごはんを盛って②をのせ、胡麻油をかけて白髪ねぎを添えたら、できあがり~♪
![味噌漬け丼とお味噌汁](https://stat.ameba.jp/user_images/20181215/07/yuan358/4e/52/j/o0380028514320996802.jpg?caw=800)
カンタンで(って言っても、2日ほど待つけどw)美味しいんで、ぜひ♪
![魚しっぽ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/488.png)
![魚の骨](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/509.png)
![魚あたま](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/490.png)
![魚しっぽ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/488.png)
![魚の骨](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/509.png)
![魚あたま](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/490.png)
◆肉!&芋!(笑)
悪友♀と、ランチで
『山形牛一頭買い焼肉 牛兵衛 草庵』へ。
(いつも ありがるん♪)
「山形牛焼肉重ランチ」を注文しました(^^)
![にくーっ!(笑)](https://stat.ameba.jp/user_images/20181215/07/yuan358/24/b9/j/o0380028514320996872.jpg?caw=800)
サラダバーとスープ付きで うまうまでした♪
そのあとデパ地下で、
『舟和』の「芋ようかん」
を購入♪
![3本入りパッケージ](https://stat.ameba.jp/user_images/20181215/07/yuan358/9d/73/j/o0300040014320996903.jpg?caw=800)
コレ、前から食べたいと思ってたんです!
ヾ(≧∀≦)ノシ
![お皿にのせて、お茶うけに♪](https://stat.ameba.jp/user_images/20181215/07/yuan358/36/de/j/o0320032014320996919.jpg?caw=800)
公式サイトによると、
芋ようかんは、原材料の甘藷を一本一本手で皮をむき、着色料・保存料・香料は一切使わず、甘藷と砂糖と少量の食塩で造りあげています。
とのことで、ホントに お芋そのままの美味しさでした♪
トースターでちょっと焼いて、バターのせても美味しいそうなので(って、そりゃ間違いなく美味いわ!
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/088.png)
![焼肉](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/233.png)
![ステーキ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/246.png)
![焼肉](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/233.png)
![ステーキ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/246.png)
◆冷凍こんにゃくで
「こんにゃくを細切りにして冷凍しておくと、お肉のような食感になる」
というのを知ったので、早速買ってきてカットして冷凍。
そのこんにゃくを使って
「青椒肉絲(チンジャオロースー)」
を作ってみました。
![カラフルにできました♪](https://stat.ameba.jp/user_images/20181215/07/yuan358/97/de/j/o0320032014320996960.jpg?caw=800)
↑
あ゛、汁がチト多かった(^^;
細切りなのに結構 噛みごたえがあって、ホントにお肉みたいな食感で美味しい♪
また作ろ(^^)
ちなみに残った汁は、翌日のお昼にビーフン作るときに使いましたとさw
![野菜たっぷり焼きビーフン](https://stat.ameba.jp/user_images/20181215/07/yuan358/90/e6/j/o0320032014320997021.jpg?caw=800)
↑
マヨネーズかけてみたw
美味しい汁も、無駄なく活用してますよ(^^)
![ナイフとフォーク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/516.png)
![お願い](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/517.png)
![ナイフとフォーク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/516.png)
![お願い](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/517.png)
◆メゾンカイザー
今月初旬に横須賀唯一の百貨店w に行ったら、シャレオツなパン屋さんw
『MAISON KAYSER-PARIS-(メゾンカイザー)』
が期間限定で出店してまして。
前に日本橋に行ったとき、お店を見かけて気になったけど、寄らずに帰ってきちゃったんですよね(^^;
なので、即買い!(笑)
クロワッサン(焼きすぎて、チトこげちゃった^^;)デカいです!
![私の手と ほぼ同じ大きさ!](https://stat.ameba.jp/user_images/20181215/07/yuan358/30/22/j/o0320032014320997080.jpg?caw=800)
あっ、愛猫みー乱入!w
![クロワッサンを嗅ぐ みーちゃん(笑)](https://stat.ameba.jp/user_images/20181215/07/yuan358/0a/47/j/o0320032014320997110.jpg?caw=800)
みー:(くんくん)「これは“メゾンにゃイザー”ね!」(キリッ
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/088.png)
おぉっ、匂いだけで嗅ぎ分けるとは、さすが みーこ!w
クロワッサン、パリパリサクサクで美味しかったです♪
他にもオリーブのパン、いちじくのパン、くるみのパンを買いましたが、どれも生地が美味しい!
もっと買ってくれば良かったな~(´・ω・`)
![食パン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/275.png)
![メロンパン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/276.png)
![コッペパン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/277.png)
◆小松菜づくし!(笑)
横須賀唯一の百貨店w の地下にある八百屋さんで、デカい小松菜を見つけたので、思わず購入!(笑)
みーちゃんと比べても、このデカさ!
![みーちゃんと比べてみました(笑)](https://stat.ameba.jp/user_images/20181215/07/yuan358/9e/46/j/o0300040014320997142.jpg?caw=800)
私の手と比べても、このデカさ!
![私の手と比べてみました(笑)](https://stat.ameba.jp/user_images/20181215/07/yuan358/67/50/j/o0300040014320997173.jpg?caw=800)
そしたら母ちゃんが
「野菜たくさん買ってあって冷蔵庫(野菜室)に入り切らないから、買って来ないでって言ったじゃん!」
とか言いやがったんでw(寒いんだから、室内に置いといても大丈夫ぢゃん!てか、フツーに冷蔵庫に入ったしw)、ムカついたから一度に全部料理して使い切ってやりました!
![ムカムカ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/103.png)
(
![むかっ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/034.gif)
(でも料理してる間に楽しくなっちゃって、ムカついてたこととか どーでも良くなっちゃったケドねw)
![小松菜ざんまい!(笑)](https://stat.ameba.jp/user_images/20181215/07/yuan358/3e/b1/j/o0380028514320997206.jpg?caw=800)
①エビとイカと小松菜を炒めて
②水・鶏がらスープ(顆粒)・各種調味料を入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけて
(片栗粉が多くて ぼってり固まっちゃったので、豆乳を加えて ゆるめましたw)
③それを卵でとじて丼物に。
あとは
小松菜とニンジンのナムルを作って(1回では食べ切れないので、残りは常備菜として冷蔵庫へ)、お味噌汁にもちょっとだけ入れて、見事(?)全部使い切りましたとさ。
( •̀∀•́ )✧ドヤッ!!! (←笑
おかげで美味しくできました♪
母ちゃんも感心しながら食べてましたよw
どーだ、まいったか!(笑)
![三毛猫](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/461.png)
![黒猫](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/462.png)
![オッドアイ猫](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/463.png)
◆長ネギ&ごぼう
数日前から
「焦がしネギ油(+ちょっと醤油)」
にハマってます(笑) (←小栗旬さんが出てる「味●素」のチャーハンのCMに感化されたらしいw
母ちゃんが夕飯にキムチチャーハンを作ったんだけど、味見したら何か物足りなかったんで、ネギを1本刻んで白胡麻油と共に、別の小さいフライパンで香ばしくなるまで炒めて、最後に胡麻油と醤油ちょっとをジューッ!
それをチャーハンにかけてササッと混ぜたら
Σ(*゚д゚*)ウマーッ!!!
(※チャーハンの写真、撮ってなかった^^;)
思った以上に美味しかったんで、翌日のお昼も「焦がしネギ油(+ちょっと醤油)」を作って、サラダにかけました♪ (←単純w
![サラダにジューッと](https://stat.ameba.jp/user_images/20181215/07/yuan358/c2/99/j/o0320032014320997237.jpg?caw=800)
焦がしネギのアップ!w
香ばしい感じ伝わるかな?(^^)
![焦がしネギ、アップ!(笑)](https://stat.ameba.jp/user_images/20181215/07/yuan358/27/16/j/o0320032014320997263.jpg?caw=800)
いつものサラダが、いつもと違う美味しさになりました♪
その後、夕飯のしたくしてるとき、ふと「ごぼう食べたいな」と思ったけど、「お味噌汁の具じゃないんだよな~」と思ってチト考えて、
「ごぼうの甘辛揚げ」
を作りました。
コレ、超カンタン☆
①ごぼうを洗ってカットして片栗粉をまぶし(ごぼうと片栗粉をビニール袋に入れて、フリフリするだけ!カンタン!w)、フライパンで少量の油で揚げ焼きする。
(フタをして中まで火を通し、最後はフタを取って強火でカラッと!)
②揚げ焼きしてる間に、醤油・甜菜糖・お酢を合わせておく。
③揚げたてのごぼうを②に入れて、からめて できあがり~♪
器に盛って、つきごまをかけて召し上がれ~(^∀^)
![美味しくできました♪](https://stat.ameba.jp/user_images/20181215/07/yuan358/73/94/j/o0320032014320997281.jpg?caw=800)
コレに、ごはんとお味噌汁、明太子、海苔、ほうれん草のおひたし という、シンプルで理想的な夕食になりました(^^)
…って、この日はチト油摂り過ぎかも(^^;
『薬膳インストラクター』的には、もう少し自分の体調を考慮したメニューを考えたほうがイイんでしょうが…
でも、ま、美味しかったからイイやw
(o ̄m ̄o)うひ
![ハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/081.png)
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