隣の奥さんが、ご主人がもらって帰って来た自然薯を持って来てくれました。
スーパーで売ってる長芋は真っ直ぐですが、自然薯はゴツゴツして、曲がっています。
使う前に写真を撮っておくべきでした
また、説明書には「自然薯は日本原産の野生の山芋のことで、市販の長芋とは全く別種のいもです」とあります。
天然酵母を増やすのに長芋も入れますが、今朝は自然薯を使いました。
発酵の仕方が、これまでと比べて勢いがあります。
ボールで発酵させたのをガラスのビンに移す時、とってもなめらかでした。
明日の朝、この天然酵母を使ってパン生地を練ります。
良いパンになりそうな予感
