蕎麦の刈り取り

蕎麦を刈り取ってひもで縛った。

ひもで縛った蕎麦の束を数個集めて穂を上にして立てて置いておく。

島立てという。

1週間くらいで乾燥が進む。

脱穀後乾燥。

土や石を取り除いて玄蕎麦となる。

そして石臼で製粉して蕎麦切り。