ミネラルを増やして添加物を減らす

食と健康

そば屋をやっていた頃は食品添加物とはほぼ無縁だった。今はだしの素使ってるし、冷凍食品やレトルトを使っている。せめてミネラルを増やせないかと考えた。

そうだ、出汁をたこう。

今まで作っていた一番と二番。

ペットボトルで凍結すればいい。

明日、昆布と混合節を注文しよう。

秋あごがいいんだけど高い。

問題は五十肩で大きな鍋が持てるかだ(笑)