しおこうじ、しお麹、塩麹 | 遊楽(元そば屋)

遊楽(元そば屋)

元手打ちそば屋です。今は…。古本屋のような事をしています。

最近「しおこうじ」という調味料を聞きます

使ったことはなく、見たこともなくて、最近聞きました

昔からあったのかなあ?

スーパーで売られているのか?

ふむ