遊楽でも平成23年産のそばにほぼ切り替わりました
そばは収穫直後はおいしくないのです
収穫から少し経った頃からおいしくなります
遊楽では前年産のそばに新そばを混ぜながら
新そばに移行していきます
遊楽は玄蕎麦からの自家製粉だからそうしています
新そばを少し混ぜてそば打ちをすると名人になった気がします
新そばはさわやかな香りとぷりぷりとした食感です
残念なことは
この季節になると寒くなってきてそばは忘れられがちです
遊楽のつけそばはざるそばの食感をあたたかいかけつゆで
召し上がっていただけます
そばの味や香り、食感を楽しめます
新そばを食べに来てください
心よりお待ちしています
追記
また、別に書きますが持ち帰りの年越しそばはやることにしました
詳しくはまもなくお知らせします