メニュー再考中

小さなそば屋です

調理は仕込みも含めて私ひとりです

少し手を広げすぎたように感じています

ずいぶん前に予約メニューを入れたことがありますが

蕎麦を食べるに行くのに予約をしてまでのお客様は少ない

それも田舎で観光地もなんにもないそば屋

今まで注文の少ないメニューはこれからも注文は少ない

その為に食材を準備してダメにしています

そば屋というのはひとつの食材をいくつかのメニューに活かすこと

とりあえず少しメニューを減らして

改めてメニュー作りをしたいと思います

真夏だから冬メニューも考えていきます