一番粉、更級粉といった繋がりにくいそば粉で生一本が打てるか？
明日試してみます。水ごねです。湯ごねも考えた方がいいかもしれない
一応、10割そばをうたっているので変わりそばもつなぎなしで打ちたい
それも水ごねでやりたいと思っている
自分の技量でやれるかどうか打ってみようと思う
ダメならつなぎでなくて、微粉末のそば粉を入れた粉にしようと思う
粘りけのないそば粉でどこまで繋がるか
明日、時間を作って試し打ちをしてみます
時間配分も考えて打つので明日は重要だと思う
変わりそばの始まりです
提供できるのはいつか？今月中にはなんとかしたい
新・そば打ち教本