現在、合鴨の仕入れはロース肉だけになっています
鴨鍋に入れると美味しくなる脂身がありません
来週、鴨鍋の予約をいただいたのですが
脂身がないので困っています
今までの脂身は使い道がなくなったと思って
食べてしまいました
こんな事なら少し置いておくべきだったと思います
どこかで脂身もついた抱き身をさがしてみようと思っています
近くの業務用の店や肉屋さんを覗いてみます
ほんの少しあればいいんですがね
一応お客様に電話して了解をもらわないといけないなあと思っています
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