蕎麦釜のバーナー内の水は蒸発してしまわない状態が続いている。バーナーの炎は大きく赤い。不完全燃焼だ。熱効率が悪く湯の沸くのが遅い。もうひとつ、蕎麦釜の底と胴この内側が煤だらけだ。熱効率を少しでも良くするため蕎麦釜の底だけは洗い流した。お陰で手や足は真っ黒。明日は定休日なので少しは乾いて欲しいのだが梅雨空で湿度が高い。しばらくは不完全燃焼が続きそうだ。バーナーがばらせたらいいのだが、10年の歳月は錆という現象で取り外せない。待つのみ！
食楽 2009年 07月号 [雑誌]
蕎麦釜のバーナー内の水は蒸発してしまわない状態が続いている。バーナーの炎は大きく赤い。不完全燃焼だ。熱効率が悪く湯の沸くのが遅い。もうひとつ、蕎麦釜の底と胴この内側が煤だらけだ。熱効率を少しでも良くするため蕎麦釜の底だけは洗い流した。お陰で手や足は真っ黒。明日は定休日なので少しは乾いて欲しいのだが梅雨空で湿度が高い。しばらくは不完全燃焼が続きそうだ。バーナーがばらせたらいいのだが、10年の歳月は錆という現象で取り外せない。待つのみ！
蕎麦釜のバーナー内の水は蒸発してしまわない状態が続いている。バーナーの炎は大きく赤い。不完全燃焼だ。熱効率が悪く湯の沸くのが遅い。もうひとつ、蕎麦釜の底と胴この内側が煤だらけだ。熱効率を少しでも良くするため蕎麦釜の底だけは洗い流した。お陰で手や足は真っ黒。明日は定休日なので少しは乾いて欲しいのだが梅雨空で湿度が高い。しばらくは不完全燃焼が続きそうだ。バーナーがばらせたらいいのだが、10年の歳月は錆という現象で取り外せない。待つのみ！