蕎麦釜が真っ黒！

昨日、バーナーの一つが赤い炎になっているので水流しをした
それが大失敗となってしまった
今日は３つとも赤い炎です
ガス管に水が溜まってしまったためだろう
その為に大量の煤が発生した
蕎麦釜全体が煤で真っ黒です
しばらくは続くのかなあ
今夜は開放で乾かしますが、湿度が高い
どこまで乾くかが問題
炎が赤いと沸騰までの時間がかかってしまって
大変です
明日も赤い炎だとコンプレッサーでとばすしかないのかなあ
明日営業終了後に考えよう