そばの芽の栽培

そばの芽の栽培を何度かしてみたがなかなかうまくいきません
蕎麦の種の発芽時期を一緒にするのが難しいのと
水を含ませているスポンジ等にカビがはえてします
この対策ができればいいのになあと考えています
ルチンたっぷりのダッタン蕎麦でそばの芽を作ってみたい

ダッタン蕎麦の種