そば豆腐、また固まらない

　相変わらずそば豆腐の固まり具合が把握できていません
柔らかすぎるので形がすぐ崩れます。明日は少し水の量を減らしてみます
今日、そば豆腐にねぎとわさび醤油をかけて食べてみました
ご飯のおかず、酒の肴どちらでもいけます
器を工夫して持ち帰りの販売をしてもいいかなあと思いました
3個100円くらいでしょうか
完全に固まることが大前提です