ざるそばとはなんだろう？そんな事を考えることがあります。ざるに入れて出すからざるそばです。では、その他の言葉はどうなんだろうか？もりそば、せいろそば、皿そば等々。確かに入れ物だけで片付けられないこともある。一番面白いのが、ざるそばともりそばの違いです。ざるそばには海苔がかかっていて、海苔をかけなかったらもりそば。少し値段が安い。そんな事かなあと思う。
そんなつまらない事から、返しの作り方、つゆの作り方。手打ちそばに必要な事やノウハウを紹介していきたいと思っています。営業歴9年の新参そば屋ですが「手打ちそば・ざるそば」というサイトを作って、少しずつ残したいと思います。よければ見ていってください。
手打ちそば・ざるそば
http://zarusoba.sblo.jp/