調理師学校に通い始めてしばらくしたころ
6月のはじめだったように記憶しているが
知人から、7月に開店する料亭の助っ人兼料理見習いを
やらないかと紹介をしていただいた
もちろん、いい話だったのでお受けした
なんの助っ人かというと、パソコン指導と経理業務
さらに、料理勉強もできるというのである
しかも、調理師学校修了後で構わないとのことである
ところが、開店の場所が…なんと…神戸福原
ご存じの方もあるだろうが、風俗街のど真ん中
果たして経営が成り立つのか？と疑問いっぱい
開店は７月1日、オープンパーティーは盛会に終わった
開店当初こそ予約があったが先細り
お客さんのない日もある始末
どう考えても立地と店作り
店作りは大広間１つのみ
驚きの店作りだ
複数組のお客さんがある場合衝立で仕切るしかない
贅沢な料理とはかけ離れたものだった
衝立でなく個室中心にし、いざとなれば大広間にできる
ようなことを考えればまだ違っていただろう
さらに、料亭の敷居の高さ、風俗街
難しい運営だったろう
申し訳ないが10月でやめさせていただいた
その後は、カウンター席を作ったり
仕出し弁当に力を入れたりとしたらしいが
一旦閉店した
最近、どうやらラウンジとして再開したと噂に聞く