振りざる

8年を超えてそば屋をやってますが道具の事を考えたことがない

少しだけ考えてみるというか、確認してみようかなあと思いついた

うどん用には取っ手がついている。たぶん、蕎麦の方が切れやすいので取っ手は付けなかったのだろう

うどん用の方が編み方が粗いように思う

蕎麦を盛りつける際の水切りの道具です