蕎麦湯葉 | 遊楽(元そば屋)

遊楽(元そば屋)

元手打ちそば屋です。今は…。古本屋のような事をしています。

うちではそば湯を最初だけ作ってお出ししています

気が付くとタンパク質が膜をはってるんです

これって湯葉?とでも言えるのだろうか?

蕎麦料理に使えないかどうか考えてます