粗碾そば

最近の流行に粗碾そばがあります

うちの場合玄そばを殻ごと碾いています

篩いは機械でふるいますので30メッシュ

専門用語みたいになってしまいました

粗く碾くと香りが強くでるようです

食感は少しざらつきます

毎日蕎麦を打っているせいだかわからないのですが

蕎麦の香りあまりわからないのでした

塩、大根汁、辛汁等で味わっていただけたら思います