家ごはん

牡蛎の炊き込みご飯

●　材料

・米　　　　　　　　　3合

・水　調味料を合わせて670ｃｃ

・しょうが　　　　　　1片

・牡蛎　　　　　　　 12個

＜調味料＞

・八方しょうゆ(※）　大さじ５

・本だし　　　　大さじ２

・片栗粉　　　　　　大さじ３

・長ネギまたは青のり　適量

※　八方しょうゆは、しょうゆ・みりん・料理酒を２：１：１の割合で煮立てて常備しているものです。

●　作り方

①　米は洗って水に浸し、30分以上おく。

②　牡蛎は、片栗粉をまぶし丁寧に混ぜて5分置く。

③　②を優しく流水で洗い、キッチンペーパーで水けを切っておく。

④　①の米をザルにあけ、軽く水気を切る。

⑤　調味料に水を足して670㏄になるようにする。

⑥　米を鍋にあけ、薄く切った生姜・牡蛎を並べて　を静かに注ぎ、火にかける。

⑦　炊きあがったら15分蒸らし、軽く混ぜ合わせる。

⑧　器に盛ったら、ネギまたは青のりをのせて完成。

私は、鍋でガスコンロの自動炊き機能を使ってご飯を炊いています。

炊飯器で炊くときは、いつもの水加減から大さじ5杯分の水をとり出し、5杯分の八方しょうゆを足してくださいね。

写真の器は、電子レンジ可なところが気に入って購入しました。

自宅のランチ用に、お弁当箱代わりに使っています。

同じデザインのものは、売切れてしまったようですが、デザイン違いはこちらからも購入できます

こちらは、昨夜の写真です。

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