日本食の作法があるように、アーユルヴェーダの古典書にも食事の作法や食器についての記載もあります

● 日本食の作法があるように、アーユルヴェーダの古典書にも食事の作法や食器についての記載もあります。

こんにちは。
東京西新井アーユルヴェーダサロン“ゆう”の上野由美子です。

昨日は、毎月開催される『シュスルタ・サンヒター』の勉強会に参加してきました。

講師でもある加藤先生にスリランカのお話がしたくてしたくて、たまりませんでした。

先生からみた見解など、不可解な点が解決してよかったです^ ^

さて、昨日はシュスルタ・サンヒターの第１巻４６章の4４６節からです。

古代インドの位の高い王族のために準備する食事のことが書かれていました。

キッチンは、広くて清潔な場所。

調理をするのは調理人ですが、スパイスなどは医師が管理をしていたようです。

そして、毒が盛られないよう、液体の飲み物や肉スープなどは銀製の器で提供するよう指示されています。

銀製の食器を使用する事で、毒が混入されていると色が変化して、目でも分かるようにするためだそうです。

そして、食事を出すサーブの仕方まで事細かにありました。



日本食では、先ずはお味噌汁をすすり、ご飯を一口食べてから、おかずを食べる。

このような食事の作法がありますが、

インドでは、右手を使って食事をします。

そのためご飯は右手に、スープ類は左手から配膳をし、デザートのようなものは、中央に置くよう指示されていようです。

最初に甘い物を食べ、中間に酸と塩味の味。その後で残る味を医師の指示に沿って食べるべきであると言われます。

甘い物とは、いきなりケーキを食べるのではなく、穀物やタンパク質、油質を含む物を指します。

ゆっくりと噛む事で、じわじわと甘味を感じ、消化を助けるためでもあります。

日本では、最初に味噌汁と一口のご飯。

まさにその教え通りのように思えます。

薄味のものから徐々に濃い味付けにしていき、途中で口の中をさっぱりするために白湯をすする。

次の食事は、前に食べたものが消化され、空腹になってから食します。

アーユルヴェーダでは、食事に関しての注意があるのは、食べ物から私たちの体ができているからなんです。


スリランカ滞在中は、ドクターの指示に従った食事を摂っていました。

特にシロダラーの施術を受けた後は、レストランにドクターが来て、食べて良い食事と悪い食事のチェックがありました。

厳しい目で見つめられました^^;

季節や日常生活のスタイルによって、オススメの食材など変わってきます。

サロンでは、アフターカウンセリングの時にお話しさせて頂いています。

６月のキャンペーンは、こちらをご覧ください。

アーユルヴェーダサロン　ゆう
～女性専用サロン～
●足立区梅島３－３１－４
●西新井駅より徒歩２分

【定休日】水曜日
【営業時間】１０：００～２１：００
最終受付１８：００

アーユルヴェーダメニュー
マタニティメニュー
ご予約お問い合わせ
サロンの予約状況
サロンまでのアクセス

Tel：０９０－８４３２－８４９８
お気軽にお問い合わせください。

◆本当の健康を手に入れる５つのスッテプメール

こちらのサロンには、足立区はもちろん、荒川区、北区、中野区、杉並区、世田谷区、品川区。
埼玉県、神奈川県、群馬県、新潟県、宮崎県、鹿児島県からもお越しいただいています。

隠れ家なような場所にあり、普段着で気軽に通えるサロンです。
そして温かい手で癒されてみませんか？

アーユルヴェーダにご興味をお持ちの方。こちらのサロンにて、講座も受講できます。

詳しくは『アーユルヴェーダスクール　ゆう』こちらをご覧下さい。